L'ús d'una combinació de sopa de 16 beans fa que una sopa fàcil i fabulosa a la cuina lenta. Neil afegeix salsitxa mòlta en aquesta versió, però fàcilment podria fer-la vegetariana ometint la carn i utilitzant brou de verdures en comptes de brou de pollastre.
Aquesta sopa de mongetes és una sopa de degustació excel·lent per a la cuina lenta, elaborada amb salchicha italiana i verdures. Serviu la sopa amb pa de motlle o galetes per a un sopar satisfactori.
Si us plau, no dubteu a fer servir el motlle o enganxeu l'embotit de porc en lloc de la salchicha de gall dindi o utilitzeu una salchicha fumada a la sopa. La carn mòlta és una altra gran opció.
El que necessitaràs
- 1 paquet (16 unces) sopa de 16 beans o sopa de 15 fesols
- 3 fulles de llorer mitjana
- 1 cullerada d'orenga (fulla seca triturada)
- 2 llaunes de pollastre sense greix, baixa en sodi o sense sal
- 2 tasses d'aigua addicional (o suficient per cobrir, segons sigui necessari)
- 3 costelles d'api (picat)
- 3 pastanagues mitjanes (picades)
- 1 ceba gran (picada)
- 3 dents d'all (llescat)
- 1 lliura de gall d'indi Salchicha italiana (cuita i tallada *)
- 2 llaunes de tomàquets estofats (o picats)
- Sal Kosher al gust
- Pebre negre recentment mòlt, a gust
Com fer-ho
- A la cuina lenta, combineu la barreja de fesols, les fulles de llorer, l'orenga, l'estoc de pollastre i l'aigua suficient per cobrir les mongetes. Cobrir i cuinar a foc alt durant 3 hores, o fins que els fesols estiguin tendres.
- Afegiu l'api restant, les pastanagues, la ceba i l'all, juntament amb la salchicha i els tomàquets cuits i disminueixi la temperatura a baixa. Cuineu de 3 a 4 hores addicionals.
- Si ho desitgeu, afegiu pebre vermell picat o arrissat juntament amb l'all i la salchicha.
- Gusteu i feu la temporada amb sal i pebre negre recentment mòlt, segons sigui necessari.
- Servir en un bol de sopa o servir amb arròs calent.
- Refrigerar o congelar restes.
* Bullir les gallines de gall dindi de la gallina italiana o salteu-les en una petita quantitat d'oli d'oliva fins que estiguin daurades. Tallar i afegir a les mongetes. O useu botifarra de gall dindi a granel; saltejades fins que estiguin daurades i ja no siguin rosades.
Consells i variacions
- Substituïu el xoriço italià amb xoriço italià, xoriço o una salchicha fumada picant. La salsitxa orouille o kielbasa funcionaria bé en aquesta sopa.
- Utilitza salsitxa italiana a la sopa. Marró en una paella gran a foc mitjà, escórrer i després afegir a la sopa. O feu-ho amb una salsitxa d'esmorzar calenta o lleugera daurada.
- Utilitza carn mòlta a la sopa en comptes de salchicha. Cuini fins que estigui daurat i no sigui rosat.
- Per una sopa vegetariana, ometeu la salsitxa i substituïu l'estoc de pollastre amb brou de verdures.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 502 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sodi | 803 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 39 g |