Aquest xile verd cuinat a foc lent elaborat amb salsa de xoriço torrat amb gust de zesty i trossos suculents de carn de porc són ràpids i fàcils de preparar. Simplement llaneu els ingredients a la seva cuina lenta i deixeu-ho bullir tot el dia per treure els sabors i les textures d'aquest deliciós plat. Per fer-ho complet, serviu-vos amb una pila de truites calents (farina o blat de moro, el que vulgueu) i diversos ingredients que podeu tallar i preparar la nit anterior. Els tapets que podeu servir són ceba picada, coriandre picat, salsa de xili calent per a la calor addicional i qualsevol altra coberta que la vostra família gaudeixi.
El que necessitaràs
- 4 lliures de carn de porc deshuesada, retallada i tallada en trossos de mossegada
- 1 tassa de brou de pollastre
- 2 tasses de salsa de xile verd *
- 1 tassa de tomàtils, les closques eliminades i picades en picat
- 4 dents d'all, pelats i picats
- 1 ceba mitjana, pelada i picada
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de comí
Com fer-ho
Col·loqueu tots els ingredients a la cuina lenta i cuini a la configuració mitjana o alta durant 5-6 hores o baixa de 7-8 hores.
* Recepta de salsa xinesa casolana: es torra 2 lliures de xilis verds frescos en una graella o sota l'agulla fins que la pell estigui ennegrecida i bombolla. Deixa'ls refredar, pelar la pell i raspar les llavors. Retalla la tija i descarteu les llavors i la pell. Puré o combineu els xilis amb 1/2 tassa d'aigua, una cullerada de vinagre i sal a gust (normalment fa servir una culleradeta) fins que estigui suau.
També podeu substituir la salsa de xile verda en conserva si així ho desitja. També podeu afegir jalapenos per una mica de calor afegit.
Instruccions pas a pas per Roast Chiles
Per descomptat, les tortillas casolanes són les millors, però si necessiteu tornar a escalfar algunes de les comprades a la botiga, podeu fer-les escalfar-les en pocs minuts. Col·loqueu un paper humit o una tovallola de placa al plat, col·loqueu quatre truites a la part superior, i poseu una altra tovallola humida i més truites. Mantingueu les capes fins que tingueu prou. Microones la pila durant un o dos minuts. Traieu les truites i col·loqueu-les ràpidament en una paella més calenta per mantenir-les calentes. Es mantindran calents durant trenta minuts. També podeu embolicar una petita pila en una tovallola humida i posar-la en un forn de 200 graus fins que estiguin càlids, que haurien de trigar entre 20 i 30 minuts.
Una altra opció per servir seria posar una truita de farina calenta en un recipient i prémer-la. Escalfeu el Xile Verd al bol de truita i serviu immediatament amb coberts i truites addicionals.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 389 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sodi | 272 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 43 g |