Pregunta: Què és la farina de civada?
La farina de civada una vegada es considerava adequada només per a l'alimentació animal.
Resposta: La civada (Avena sativa) prové dels grans de civada, una herba de cereal. La farina de civada és consumida més comunament pels humans com un cereal cuit. La civada crua s'utilitza com a aliment per als animals, però per al consum humà, la civada es processa fins a cert punt.
Hi ha moltes formes diferents d'avena comestible i farina de civada. És important conèixer les diferències (vegeu més avall) abans de seleccionar productes de farina de civada per a les vostres receptes.
Avui en dia, els productes de civada i civada es promocionen com a aliment natural per la seva gran quantitat de fibra soluble en aigua, però la civada només s'ha convertit en l'afecte de metges i dietistes des dels anys vuitanta. Abans de la dècada de 1800, les civades es consideraven pinsos i pinsos de bestiar, mentre que la farina de civada era considerada un aliment per als pobres.
El "Diccionari de la llengua anglesa" de Samuel Jackson , escrit l'any 1755, defineix la civada com "un gra que a Anglaterra generalment es dóna als cavalls, però que a Escòcia recolza el poble". La farina de civada ha recorregut un llarg camí, bebè!
Més sobre receptes de civada, farina de civada i civada
•
• Preguntes més freqüents: què és la farina de civada?
• Emmagatzematge de civada, consells de cuina i equivalents