Tothom que no és vegetarià adora salchichas ! Es poden fer de qualsevol tipus de carn, i són delicioses, ja siguin carn de porc, carn de res, pollastre, marisc o combinació.
Hi ha quatre categories principals de salchichas: fresques; cuinat i fumat; cuit; i semi-sec i sec. Les salsitxes que figuren aquí són bàsicament carn mòlta, condimentada i condimentada, amb greix afegit, farcit de coberts.
La salchicha a granel és una carn mòlta amb sabor, generalment de porc, que es cuina com a carn mòlta, o es forma en safates.
No importa quina salchicha utilitza, assegureu-vos de llegir l'etiqueta per obtenir instruccions de manipulació i cocció. Una salsitxa fumada o seca, per exemple, no està necessàriament totalment cuita i llest per menjar sense més cocció.
Moltes persones es preocupen pels nitrats i nitrits, conservants utilitzats en la fabricació de carn fumada i embotits. Aquests agents curants deixen la contaminació bacteriana, en particular Clostridium botulinum, i donen al producte un color rosat i un sabor distintiu. Si compreu cura, podeu trobar productes marcats amb nitrats i sense nitrats, tot i que el suc d'api, que normalment s'utilitza com a substitut de nitrat, encara forma nitrits, ja que el suc d'api conté nitrat de sodi.
A la taula següent, els ingredients que figuren a cada salchicha són genèrics. Les marques específiques de salchichas poden tenir ingredients lleugerament diferents; no obstant això, aquests ingredients són considerats típics. Recordeu que si esteu servint a qualsevol persona que estigui en un grup d'alt risc (ancians, molt joves, dones embarassades, persones amb problemes de malaltia i problemes immunològics), no els serveixi de carns i embotits sense escalfar-los a 160 graus F.
Fins i tot els gossos calents no són segurs per menjar per a aquells d'aquest grup fins que estiguin ben cuinats.
Oh, i la salchicha polonesa i Kielbasa són bàsicament iguals i són intercambiables; kielbasa és una paraula polonesa que significa "embotits". Una de les diferències és que Kielbasa es ven en anells en lloc d'enllaços separats.
Només has d'utilitzar la marca que més t'agradi!
| SALUT | TIPUS | INGREDIENTS | MÈTODE DE CUINA |
| Salchicha polonesa | Fresc | Porc, vedella, all, farigola o canyella, greix de porc, pebre | De vapor, fregir, graella o coure a 160 ° F. |
| Kielbasa | Fresc, fumat | Carn de boví, porc, all, carn de porc o carn de res, mostassa | De vapor, fregir, graella o coure a 160 ° F. |
| Bratwurst | Fresc, de vegades fumat i cuinat | Porc o vaca, vedella, llet seca, ceba, all, coriandre, ànec, nou moscada | De vapor, fregir, graella o coure a 160 ° F. |
| Salami | Assecat, guarit | Molt condimentat: all, sal, pebre, sucre | Llest per menjar |
| Dolç o calent italià | Fresc | Dolç: all, sucre, anís i fonoll Calenta: pebre vermell, pebrot, ceba, all, fonoll i julivert | De vapor, fregir, graella o coure a 160 ° F. |
| Cervelat o salsitxa d'estiu | Curat, fumat, semi-sec | Porc, vedella, all, mostassa, espècies suaus | Llest per menjar |
| Andouille | Fumat | Porc, sal, molt picant, sucre, pebre vermell, pebrot vermell, all, sàlvia | Llest per menjar |
| Andouille | Fresc | Porc, sal, molt picant, sucre, pebre vermell, pebrot vermell, all, sàlvia | Salteu lleugerament a 160 ° F. |
| Boudin Blanc | Fresc, delicat | Porc, greixos, ous, crema, mores de pa, condiments | Salteu lleugerament a 160 ° F. |
| Boudin Noir | Precuinats | Sang de porc, suet, molles de pa | Llest per menjar; millor saltat; marqueu l'etiqueta per obtenir instruccions de cocció |
| Knackwurst | Precuinats, fumats | Carn de boví, porc, gran quantitat d'all, comí | Llest per menjar |
| Linguica | Curat, fumat | Punta de porc, molt d'all, comí, canyella, vinagre | Normalment llest per menjar; comprova l'etiqueta |
| Pepperoni | Assecat a l'aire | Porc, carn de res, molta pebre negra i vermella | Normalment llest per menjar; comprova l'etiqueta |
| Xoriço | Assecat, fumat | Porc, coriandre, pebre vermell, all, pols de xili, molt picant | Normalment llest per menjar; Alguns s'han de cuinar a 160 ° F abans de menjar. |
| Mortadella | Semisecat, fumat | Cubs de greix de porc, porc, vedella, grans de pebre, all, anís | De vapor, fregir, graella, coure a 160 ° F. |
| Salsitxes de frankfurt | Cuinat, fumat, guarit | Bestiar i carn de porc, all, sal, sucre, mostassa, pebre | Podeu estar preparats per menjar, però per als grups d'alt risc, escalfeu fins a 160 ° F abans de servir-los |
| Bockwurst | Fresc | Vedella, porc, llet, ceballí, ous | Vapor, saltejat, coure a 160 ° F. |
| Bolonya | Cuinat, fumat | Bestiar cuit i carn de porc, all, sal | Llest per menjar |