Aquest pastís de ruibarbre es rematat amb una barreja de mongetes d'avena especiada. Serviu aquest excel·lent pastís de degustació amb una cullerada de gelat per a unes postres de primavera o d'estiu perfectes.
El ruibarbre també és conegut per un nom d'antiguitat "planta de pastís", i és fàcil veure per què. El ruibarbre ha estat durant molt de temps un favorit de primavera per a pastissos, salses i postres.
El que necessitaràs
- 1 carcassa de 9 polzades (sense coure)
- 1 ½ lliures ruibarbre
- 1/3 tassa d'aigua
- 3 cullerades de farina de propòsit
- 3/4 tassa de sucre
- Opcional: poques gotes de color vermell d'aliments
- Per al Topping
- 1/4 tassa de mantega (temperatura ambient)
- 1/2 tassa de sucre
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 1/3 tassa d'avena (laminada antiga)
- 1/2 culleradeta de canyella (terra)
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 350 F.
- Prepareu la closca del peu o descongeli una closca de pastís congelat.
- Retalla i esbandida les tiges de ruibarbre.
- Tallar les tiges grans a la meitat longitudinalment. Tallar ruibarbre tiges transversalment en llargs de 1/2 a 1 polzada.
- Combineu el ruibarbre en rodanxes i l'aigua en una cassola mitjana.
- En un bol petit, combineu 3 cullerades de farina i 3/4 de sucre, remenant fins que estiguin ben barrejades; afegiu a la barreja de ruibarbre. Remeneu bé i porteu-ho a coure.
- Redueix la calor a mitjà-baix. Tapa però deixa la coberta fosa per deixar escapar el vapor i continua bullint a foc lent durant uns 5 minuts o, fins que estigui tendra.
- Si ho desitja, afegiu una mica de color vermell d'aliments per fer que el farciment sigui més colorit. Cullera omplint la closca preparada.
- Amb una batidora de pasta o els dits, combineu els ingredients de la capa fins que estiguin barrejats i esmicolats.
- Espolvorear sobre el pastís. Coqueu entre 35 i 45 minuts, fins que el cafè estigui bronzejat i el farciment sigui bombolles.
Comentaris del lector
- "Aquest pastís és deliciós. El farciment té una massa que és ben complementada amb el dolç tap. La lliura i la meitat del ruibarbre és igual a 6 tasses per a aquells que no tenen una escala de cuina. La temperatura de 350 graus F semblava baixa un pastís, així que el vaig cuinar a 375 F durant 45 minuts. Aniré a provar 400 graus durant 35 a 40 minuts la propera vegada, ja que crec que farà que l'escorça inferior sigui encara més cruixent ". Loretta
- El meu marit estima el pastís de ruibarbre, però no tenia cap recepta per a mi. La part superior es va tornar completament. Vaig afegir una mica més de farina a la barreja de sucre per fer que l'interior quedés una mica més - la primera vegada que sortia una mica prima. Però a part d'això, va ser fantàstic! Totalment mantenint aquesta recepta als llibres. Vaig fer un d'ahir, i se li va demanar que torni a fer-ho avui mateix. CR
Potser també t'agrada