El vi de Marsala dóna a aquest senzill plat de llom de porc un sabor fabulós. Serviu amb arròs calent, pasta amb mantega o amb patates al forn o rostides per a un àpat familiar.
El que necessitaràs
- 1 gran o 2 trossos de carn de porc , aproximadament 1 1/2 lliures
- 2 cullerades de mantega, dividides
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra , dividit
- 8 unces de xampinyons a rodanxes
- 4 cebes verdes, tallades fines
- 1/3 de tassa
- farina per a tot ús
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 3/4 tassa de vi de Marsala
- 1/2 tassa
- brou de pollastre
Com fer-ho
- Tallar la porc transversalment, de gruix de 3/4 a 1 polzada. Amb el taló de la mà o un tendinitzador de carn, penteu suaument per fer que els medallons siguin d'1/2 d'espessor.
- En una paella gran, es fonen 1 cullerada de mantega amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Salteu els bolets fins que estigui daurat. Afegiu les cebes verdes i continueu cuinant, removent durant 1 minut. Traieu les verdures a la planxa i reserveu-les.
- Combineu la farina amb la sal i el pebre. Dregui els medallons de porc a la barreja de farina.
- Afegiu 1 cullerada de mantega i 1 cullerada d'oli a la paella. Cuinar els medallons de porc a foc mitjà durant uns 3 o 4 minuts a cada costat, o fins que estiguin ben marrons. Afegiu el vi i el brou a la paella juntament amb la barreja de bolets. Cuina a foc lent durant 2 minuts.
- Cobrir i reduir la calor a baix; Cuini uns 10 minuts més.
Servir amb arròs, patates o pasta.
Més receptes Delicious Tenderloin de porc
Si no aconsegueixes un bloc de porc suficient, t'encantaran aquests plats dolços i salats.
Medallons de porc amb salsa de pernil de bolets
Cuina lenta Mel de mostassa Tenderloin de porc
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 361 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodi | 604 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 20 g |