Aquesta recepta súper senzilla és un bon acompanyament per a tot, des de la pasta de carn fins al pollastre o el peix a la graella.
Tria una pasta de bona qualitat, preferiblement una d'Itàlia. Assegureu-vos que la mantega que utilitzeu és fresca i de la millor qualitat, i les herbes han de ser fresques i verdes.
L'aigua de les pastes és un ingredient fonamental per elaborar plats de pasta . Es reserva aproximadament 1/3 de tassa de l'aigua abans de drenar la pasta. A continuació, afegiu-hi aigua a la pasta quan la tireu a la salsa, segons sigui necessari, perquè el plat cremós.
El que necessitaràs
- 16 oz. pasta de linguini o espaguetis
- 1 cullerada. sal
- 5 cullerades. mantega
- 3 cullerades. julivert picat fresc
- 3 cullerades. alfàbrega fresca picada
- Opcional: 3 cdas. formatge parmesà ratllat
Com fer-ho
- Porta a bullir una olla gran d'aigua. Per una lliura de pasta, haureu d'utilitzar de 4 a 5 quarts d'aigua. Afegiu sal.
- Afegiu la linguini o els espaguetis i remeneu-la. Activa el temporitzador a 2 minuts menys que l'estat de les adreces del paquet. No vol superar la pasta, i el millor és començar a provar la pasta abans que s'hagi acabat.
- Quan el temporitzador s'apaga, tasteu un fil. Ha de ser tendre, però no tou, amb certa resistència al centre.
- Treure 1/3 tassa d'aigua de pasta i reservar.
- Escórrer la pasta en un colador col·locat a la pica.
- Torneu la pasta a l'olla calenta.
- Afegiu la mantega, el julivert i l'alfàbrega, i llenceu-la amb pinces. Afegiu algunes de les pastes d'aigua de cocció si creieu que és necessari. Llençar a foc lent durant un minut o dos, espolvorear amb formatge i servir immediatament.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 383 |
Greix total | 12 g |
Greix saturat | 7 g |
Greix no saturat | 3 g |
Colesterol | 27 mg |
Sodi | 1,216 mg |
Hidrats de carboni | 58 g |
Fibra dietètica | 3 g |
Proteïna | 11 g |