Aquesta recepta de salmó de gingebre de so és un gran exemple de com només un parell d'ingredients és tot el que necessiteu per crear un gran plat de peix. Si voleu un salmó ràpid, fàcil i saborós, feu una prova amb aquesta recepta d'inspiració asiàtica.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de gingebre (picat o ratllat finament)
- 1 dent d'all (esmicolat)
- 1/4 de vinagre d'arròs
- 1 cullerada de sucre morena
- 2 cullerades de salsa de soja
- 4 filets de salmó de 6 onces (tallat central, sense desosses, sense pell)
- 1 cullerada d'oli vegetal
Com fer-ho
Afegiu el gingebre, l'all, el vinagre d'arròs, el sucre morena i la salsa de soja en un recipient petit i barregeu-lo per combinar-ho. Aboqui la barreja en un plat poc profund, prou gran per adaptar-se als filets de salmó. Col·loqueu els filets de salmó al plat cap amunt (el que era el costat de la pell) i el costat arrodonit cap avall. Deixeu-lo remull durant 10 minuts. Afegiu l'oli vegetal a una paella antiadherent, i preescalfeu-la a foc mitjà. Quan estigui calent, retireu el salmó de la marina (reserva d'adobs), plegueu-lo amb una tovallola de paper, i cuide el salmó durant uns 4 minuts per cada costat. Apagueu la calor i aboqui l'embotit a la paella. Es bufa a la paella calenta i ràpidament es converteix en un esmalt que es pot cuinar sobre el salmó. Transferir el salmó glacejat a un plat i servir-lo calent.| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 434 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodi | 578 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 43 g |