Pollastre rostit amb torç tailandès! El pollastre de llimona és un famós plat al llarg del sud-est asiàtic, i la meva recepta de pollastre rostit tailandesa és especialment fragant i humida. Imbucat amb els sabors de llimona i llimona, trobareu aquest pollastre rostit deliciós tal com ho està, o serviu-lo juntament amb la meva dolça salsa de llima per a un delectable tailandès, la vostra família i els seus amics (inclosos els nens!) T'encantaran!
El que necessitaràs
- 4 quarts de pollastre o 1 pollastre sencer
- 2 tiges
- llimona fresca
- 1/4 tassa de ceba, picada finament
- 4 dents d'all, picats
- 1 peça de mida poligonal galangal OR jengibre, ratllat o tallat en franges fines
- 2 xilis vermells frescos picats
- 2 cullerades
- salsa de peix
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de sucre morena
- 1/2 tassa de llet de coco gruixuda
- Falç de llima com a guarnició
- Per a la salsa:
- 1 tassa d'aigua
- Suc de 1/2 una llima
- 2 cullerades de vinagre d'arròs
- 1 peça de mida poligonal galangal o gingebre picada o ratllada
- 2
- Dents d' all, picats
- 3 cullerades de salsa de peix
- 1/3 tassa de mel
- 1 culleradeta de blat de moro apilable en pols d'ametlla de blat, dissolt en 3 cullerades d'aigua
Com fer-ho
- Tallar la gespa de la llimona i tallar-la tan fina com sigui possible (o bé, podeu utilitzar un processador o picador per a la part de picar). Feu el mateix amb la ceba, l'all, el galangal / el gingebre i el xili.
- Col·loqueu trossos de pollastre a la cassola rostida o al forn pla, i fregueu aquestes herbes per tota la pell, per tots costats. Espolvoreo lleugerament amb sal i pebre.
- Cobriu i deixeu al refrigerador com a mínim 1/2 hora o fins a sis hores per adobar.
- Preescalfeu el forn fins a 350. Mentre el forn s'escalfa, combineu salsa de peix, salsa de soja, sucre morena i llet de coco. Remoure junts fins que el sucre estigui dissolt.
- Doneu-ho a sobre de pollastre, tornant-se a saturar. Intenta aconseguir la major quantitat d'herbes a la pell del pollastre com sigui possible.
- Afegiu 1/4 tassa d'aigua a la tostadora / paella al voltant del pollastre.
- Tapar i posar al mig del forn per cuinar 45 minuts.
- Treure la tapa i continuar rostint 20 minuts fins que el pollastre es torna marró daurat (el pollastre sencer trigarà més).
- Tapa amb rodanxes de llima fresca i xili, si ho desitja, o simplement feu el que sigui.
- Acompanyeu amb un munt d' arròs de gessamí tailandès i la dolça salsa de llima (a sota) al costat.
- Mentre el pollastre torra, feu la salsa lateral. En una cassola, afegiu tots els ingredients de salsa, excepte la farina de blat de moro. Porteu a bullir, baixeu la calor a foc lent.
- Prova de sabor dolç i salat, afegint més mel, si no prou dolça, o més salsa de peix (en lloc de sal) com es vulgui. Si preferiu una salsa picant, afegiu-hi un xili fresc o una salsa de xili .
- Afegiu la barreja de blat de moro i aigua. Revuelva fins que la salsa es espessi. Servir amb el pollastre rostit i gaudir!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 758 |
| Greix total | 33 g |
| Greix saturat | 18 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodi | 2.464 mg |
| Hidrats de carboni | 80 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 43 g |