En primer lloc bullint les costelles, després aclarint-les breument sota l'anella, després de cuinar a la cuina lenta, obteniu un gust fregit a la planxa amb molt poc treball. Aquesta recepta per al BBQ Crockpot Ribs és un dels meus favorits.
Els diferents tipus de costelles del mercat tindran una textura molt diferent. Les costelles del bebè són les costelles més tendres i més tendres. Són més curts que els spareribs , que generalment tenen més sabor que les costelles del bebè perquè aquest múscul s'utilitza més. Les costelles del país són realment costelles de porc tallades des de la part davantera de l'espatlla del porc.
I aquí teniu una nota important: una vegada que inicieu aquesta recepta, no us atureu. No podeu cuinar parcialment la carn i refredar-la, i després acabar de cuinar-la més endavant. La calor pot donar creixement als bacteris en l'impuls de la carn, i aquests bacteris poden produir toxines a la carn calenta que la calor no destruirà. Una vegada que bullis i marrons aquestes costelles, no us atureu.
Serveixi aquesta recepta amb un munt de col , un blat de moro a la graella o bullit a la panotxa i un munt de tovallons. Gaudeix de cada mos.
El que necessitaràs
- 4 lliures de costelles per a nadons de porc
- 2 cebes picades
- 3 dents d'all, picats
- 1-1 / 2 tasses de salsa barbacoa embotellada
- 1 tassa de cervesa o suc de poma
- 1/2 tassa de salsa de xile
- 1/4 tassa de sucre bru
- 2 cullerades de mostassa
Com fer-ho
Tallar les costelles en porcions de 2 costelles (o fer que el carnisser ho faci). Porti una olla gran d'aigua a bullir a foc alt. Afegiu les costelles, torneu a bullir i, a continuació, reduïu la calor a baix, i cuini les costelles durant 10 minuts.
Escórrer les costelles, descartar l'aigua de cocció i deixar que les costelles estiguin en un bastidor durant 15 minuts. A continuació, col·loqueu les costelles en una olla d'olla i preescalfeu l'olla. Alineeu les costelles d'una banda només durant 4-5 minuts o fins que les costelles comencin a marrons.
(També podeu fer-ho en una graella a l'aire lliure. Preescalfeu una graella de gas a mig o escalfeu els brasa a mitjà. Aixequeu les costelles, sense tornejar, durant uns 4 a 5 minuts o fins que comencin a fer-se morir).
Col·loqueu les cebes i l'all al final d'una cuina de 4 a 5 litres. Arriba les verdures amb les costelles daurades.
En un recipient mitjà, combineu la salsa barbacoa, la cervesa o el suc de poma, la salsa de xile, el sucre morena i la mostassa i barregeu bé. Aboqui aquesta salsa sobre les costelles a la cuina lenta.
Cobreixi el crockpot i cuini a foc lent durant 4 hores, després en alta durant 1 hora, o fins que la carn estigui tendra i caigui de l'os.