En aquesta cassola d'albergínies, l'albergínia es cuita i es troba en capes amb tomàquets, formatge i pa ratllat . L'alfàbrega i una salsa blanca condimentada ho agrupen tot.
Aquesta és una manera deliciosa d'utilitzar l'alberginia fresca, i funciona bé amb gairebé qualsevol carn, pollastre o plat de marisc.
Vegeu també
Receptes de casseroles de 20 platins laterals
El que necessitaràs
- 1 1/2 quilos d'albergínies (pelades, cubes)
- 1 ceba mitjana (picada, aproximadament 1/2 tassa)
- 1/2 culleradeta de sal kosher
- 5 cullerades de mantega (dividit)
- 3 cullerades de farina
- 1 tassa de llet
- 1/4 culleradeta de sal (o al gust)
- Dash pebre negre recentment mòlt
- 1 tassa de formatge cheddar triturat (aproximadament 4 unces, dividit)
- 1 tassa de tomàquet en cubs
- 2/3 tassa de pa ratllat (suau i fresc)
- De 3 a 4 fulles d'alfàbrega (picades, o prop de 1/2 culleradeta de fulles seques d'alfàbrega)
- 2 cullerades de mantega (fosa)
Com fer-ho
- Mantega un plat de forn de 2 quarts.
- Escalfar el forn a 350 F (180 C / gas 4).
- Posar l'albergínia i la ceba en una cassola; tapa amb aigua i afegiu 1/2 culleradeta de sal. Porti a bullir; tapar i continuar bullint durant 10 minuts, fins que l'albergínia estigui tendra. Escórrer bé i reservar-lo.
- En la cassola a foc mitjà-baix, es fonen 3 cullerades de mantega. Revuelva la farina fins que estigui ben barrejat. Cuinar, remenant, durant 2 minuts. A poc a poc afegiu la llet i el cuiner, remenant-lo, fins que s'escalfi. Agregui 1/4 culleradeta de sal, el pebre negre i 3/4 tassa de formatge. Revuelva l'albergínia i els tomàquets en cubs.
- Col·loqueu la barreja d'albergínies al plat preparat. A dalt amb la resta de 1/4 tassa de formatge ratllat.
- Es fonen les restants 2 cullerades de mantega.
- Combineu les migdiades amb l'alfàbrega picada o seca i la mantega fosa. Trosseja les molles per barrejar-les i espolvorear sobre la barreja d'albergínies.
- Torneu a coure la cassola al forn precalentat durant 25 o 30 minuts, o fins que estigui borbotant al voltant de les vores i el topping estigui daurat.
Comentaris, consells i suggeriments del lector
"Fàcil i saborós", va fer aquest sopar aquesta nit per fer servir excesos en el jardí d'albergínies i tomàquets (vaig utilitzar el tomàquet de cirera). Això era fàcil de preparar: els articles usats normalment es troben al rebost i també es van utilitzar articles de jardí que abunden aquesta vegada de l'any. Les meves úniques substitucions van ser tallar els tomàquets cherry a meitats o quarts, depenent de la mida. També s'hi afegeix un formatge extra! Delicious torna a fer-ho ". LP
"Vaig fer servir la mozzarella en comptes de cheddar. També he fet servir tomàquets en conserva (escorreguts) en comptes de frescs. Les molles de pa fresques amb mantega fosa i alfàbrega eren les tapes perfectes. Definitivament, tornaré a fer ... molt carnós i sense carn. ....em va encantar!" Doug L.
"Deliciós! Igual que un restaurant! Vaig fer aquest sopar per al meu marit i l'acabo d'estimar! La segona vegada que ho vaig fer, he afegit algunes pastes de pasta mitjana per completar el menjar". Elizabeth
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 495 |
| Greix total | 33 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodi | 931 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 17 g |