Aquestes costelles de porc a la brasa de forn senzill inclouen una saborosa salsa casolana. El pebre de cayenne afegeix calor a la salsa, però no dubteu a ometre-ho o alterar-ne la quantitat.
Per una salsa més "encuriñada", no dubteu a reemplaçar 2 o 3 cullerades de l'aigua amb bourbon o el Tennessee Whisky de Jack Daniel.
El que necessitaràs
- 1 tassa de quetxup
- 1/2 tassa de sucre bru
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta de mostassa seca
- 1/2 tassa d'aigua
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1/8 culleradeta de pebre mòlt
- Opcional: fum líquid
- Costelles de llom tallades de 6 a 8 gruixudes
Com fer-ho
- En una cassola mitjana, combineu la salsa de tomàquet, sucre morat, salsa Worcestershire, mostassa seca, aigua, vinagre, salsa de soja i pebre vermell. Afegeixi fum líquid, a gust, si ho desitja. Remoure per combinar i posar la paella a foc mitjà. Porti a foc lent, redueixi la calor a baix, i cuini a foc lent durant aproximadament 15 minuts, o fins que es redueixi i engrossiu. Revuelva ocasionalment. Deixeu de banda la salsa per refrescar-se.
- Poseu les costelles amb les tovalloles de paper per assecar-les. Col·loqueu-les en un contenidor gran o una bossa d'emmagatzematge d'aliments Aboqui la salsa refredada sobre les costelles de porc. tapa el contenidor o segella la bossa i refrigereu de 2 a 3 hores.
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Col·loqueu les costelles en un plat de forn poc profund i oli.
- Aboqui la salsa en una cassola i porteu-la a bullir. aboqui-ho sobre les costelles del forn.
- Cuida les costelles de porc, descobertes, al forn preescalfat durant unes 1 hores o fins que les tires estiguin tendres. Basta'ls ocasionalment amb la salsa de pa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 181 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodi | 744 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 9 g |