La cuina japonesa té diferents tipus d'amanides, però una de les més tradicionals es coneix com sunomono , que és una amanida simplement condimentada amb vinagre d'arròs, sal i sucre. Mentre que l'amanida es pot fer amb gairebé qualsevol tipus de vegetal, un dels ingredients més comuns és el cogombre. En general, el sunomono es fa millor amb cogombre japonès; No obstant això, les substitucions poden incloure cogombre persa, cogombres infantils o cogombres anglesos.
Les següents combinacions de verdures són algunes combinacions populars per sunomono:
- cogombre i wakame (algues marines)
- cogombre i pastanaga
- cogombre i fruita de caqui
- cogombre i shirasu (peix d'anxova)
- rave daikon i pastanaga
- daikon i pebrots
Aquesta recepta per l'amanida de salmón, picant, picant i dolç daikon i cogombre és bastant tradicional, ja que el raim daikon japonès s'utilitza sovint en el sunomono com a ingredient principal.
L'amanida de Sunomono sovint es serveix com a plat lateral o un dels molts plats okazu en un menjar típic japonès. També es pot servir com aperitiu. Podeu planxar l'amanida als plats individuals o servir-los en un recipient gran "estil familiar".
Tot i que el sunomono es pot servir immediatament, el millor és fer-lo escalfar-lo per un plat molt refrescant. Aquesta recepta es pot fer abans, fins a un dia abans, i es refredi a la nevera fins que estigui llest per servir.
El que necessitaràs
- 1 cogombre petit, tallat en rodanxes
- 1 rave daikon de peça petita, pelat i tallat a 1/2 o 1/4-ronda
- 1 cullerada. sal
- 5 cullerades. vinagre d'arròs
- 2 cullerades. sucre
Com fer-ho
- Posar rodanxes de cogombre i daikon en un bol gran i escampar-lo amb sal. Deixeu que els vegetals sui durant uns 5 a 10 minuts. Notaràs l'excés de forma líquida a la part inferior del bol.
- Netegeu les rodanxes de daikon i cogombre, després escórrer a través d'un filtre. Esprémer lleugerament les verdures per eliminar qualsevol excés de líquid i posar-lo en un bol net.
- En un recipient separat, barrejar vinagre d'arròs i sucre junts fins que s'incorpori bé.
- Aboqui la barreja de vinagre sobre les rodanxes de cogombre i daikon. Deixeu que els sabors es fonguin deixant-los a un costat uns 15 minuts.
- Cullera en plats individuals o un bol gran i serveix. Alternativament, escalfeu l'amanida durant 30 minuts o fins que estigui fred.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 111 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 607 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 3 g |