Aquesta pasta cremosa amb recepta de pollastre i espàrrecs és lliure de gluten, sense llet, sense so, i tan bona. Perfecte per a àpats setmanals, aquesta recepta serveix de quatre a sis i es prepara en menys de 30 minuts. No dubteu a afegir-hi altres verdures que estiguin en temporada. La incorporació d'un grapat de flors de bròquil amb els espàrrecs o alguns tomàquets assecats al sol, envasats en oli d'oliva, són altres maneres d'afegir color i sabor a aquest senzill plat.
Tot i que aquesta recepta està destinada a ser un plat sense llet i sense so , per a persones que no són al·lèrgiques a la soja, no dubteu a substituir la llet d'ametlla amb llet de soja o una altra alternativa de llet no lletera .
Igual que amb qualsevol recepta pensada per a persones amb al·lèrgies, assegureu-vos de llegir les etiquetes dels ingredients utilitzats a la recepta per assegurar-vos que no hi ha additius o ingredients de lactis ni gluten.
El que necessitaràs
- 1 1b. fideus fettucini sense gluten (o altres fideus llargs sense gluten)
- 1 lb. espàrrecs frescos (extrems durs eliminats i tallats en 2-3 "peces)
- 1 cullerada. farigola seca
- 1/2 culleradeta. sal marina
- 1/2 culleradeta. Pebre negre acabat de fer
- 2 pits sense pollastre desossats (aproximadament 6-8 unces cadascun)
- Per a la salsa:
- 2 cullerades. midó de blat de moro
- 3 cullerades d'aigua dolça
- 1/2 tassa de llet de coco, com ara cuina tailandesa
- 1 tassa de llet d'ametlles pla, com ara la brisa d'ametlla o
- llet d'ametlles casolana
- 1/4 tassa de llevat nutritiu
- 1/2 culleradeta. sal o al gust
- 1/4 cullerada. pebre de llimona
- 1/8 culleradeta. All en pols
- 1/8 culleradeta. ceba en pols
- 2 tasses d'espinacs frescos (rentats i tiges eliminats)
Com fer-ho
- Porti una olla gran d'aigua salada per bullir. Cuini els fideus d'arròs sense gluten fins al dente, segons les instruccions del fabricant. Quan els fideus acaben de fer, baixa la calor a mitjà i afegiu les espàrrecs d'espàrrecs. Cuini fins que estigui tendre, verd cruixent i brillant, uns 2-3 minuts. Escórrer pasta i espàrrecs i reservar-los.
- Mentrestant, prepara el pollastre. En un bol o copa petita, combineu el farigola seca, la sal i el pebre. Retireu lleugerament una paella gruixuda i antiadherent amb spray de cuina i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Fregar els pits de pollastre per tots els costats amb la barreja de condiment i afegir els pits de pollastre a la paella. Cuini durant 3-4 minuts a cada costat, o fins que els pits estiguin daurades a banda i banda. Treure la paella de la calor i transferir el pollastre a una taula de tallar.
- Tallar els pits de pollastre longitudinalment en trossos de 1-2 "de gruix, després retornar les trossos a la paella i tornar la paella a la calor. Cuinar fins que s'acabin de cuinar, només 2-3 minuts més. Afegiu les peces de pollastre a la barreja de pasta i espàrrecs i confeccionar la salsa en una tassa o bolet, remoure junts el midó de blat de moro i l'aigua fins que estigui suau, aparteu-lo, a la mateixa paella que usava per cuinar el pollastre, combineu la llet de coco, la llet d'ametlles , el llevat nutricional, la sal, el pebre de llimona, el poder d'all i la ceba en pols a foc mitjà-alt. Agregueu els ingredients junts fins que es combinin, cuinar, remenant sovint, fins que el vapor només comença a elevar-se des de la superfície del líquid, d'entre 3-5 Afegiu la barreja de midó de blat de moro i barregeu bé per incorporar-hi. Remeneu-lo constantment des d'aquest moment, cuinant fins que la barreja només estigui per espessir i afegir més llet d'ametlles, si cal, retireu la paella del foc.
- Afegiu la pasta, els espàrrecs, el pollastre i l'espinac a la paella, remenant-lo per emportar la pasta amb la salsa uniformement. Deixeu la pasta a les planxes, plau qualsevol salsa extra sobre la part superior de cadascuna de les porcions. Serveixi immediatament amb gust de sal marina i pebre mòlt a gust.