No hi ha millor manera d'aconseguir que el sopar estigui llest ràpid que portar a casa un pollastre a la brasa de la botiga. Presenta una rostida de pollastre sencera i calenta a la taula amb una mica d'arròs o patates triturades i verdures i es fa el sopar. O bé, serviu el fregit de pollastre a la planxa amb verdures ensacades i un apòsit baix en greixos. També podeu tallar-ho, picar-lo, donar-lo o fer-lo per fer tot tipus de farcits i ingredients per a una varietat de plats com enchiladas .
Agafar un al mercat és una victòria per a la cuina ocupada. Però hi ha algunes coses que cal tenir en compte una vegada que la porteu a casa.
Maneig de la seva rossella amb seguretat de pollastre
Igual que qualsevol altra carn d'au cuita, hi ha normes a seguir quan maneja i emmagatzema la carn. Seguiu aquests passos per a una alimentació segura .
- Assegureu-vos que el pollastre estigui realment calent si trieu un de la secció escalfada o fred si el seleccioneu a la secció refrigerada. Les bactèries creixen a temperatures entre 40 F i 140 F.
- Feu que el vostre filet de pollastre sigui l'últim element a la vostra llista de queviures. D'aquesta manera, no està assegut al carro perdent frescor mentre fa la resta de compres. I el que és més important, porti el pollastre directament a casa.
- Mengeu-lo o refrigieu-lo en 2 hores o en 1 hora en dies especialment calents.
- Si escolliu refredar un pollastre a la brasa quan ho porteu a casa, retireu la carn i deseu-lo en un recipient poc profund o en un plat perquè pugui refredar-se ràpidament. Quan les peces de pollastre estiguin fresques, cobreixi el contenidor o posi la carn en bosses de plàstic hermètics fins que estigui llest per utilitzar el pollastre. Utilitzeu-ho durant 4 dies o congeli les peces de pollastre durant un màxim de 4 mesos.
- El pollastre rotisserie mitjà produeix al voltant de 3 a 3 1/2 tasses de carn, 2/3 de les quals seran de carn blanca. Per mantenir els àpats baix en greix, assegureu-vos de treure la pell. Per descomptat, gaudeixi de la cama i la carn de la cuixa, encara és relativament magre i nutritiu.
Tallar un pollastre rostit
Tallar un pollet petit és similar a tallar un gall dindi .
Seguiu aquests passos per tallar net i treure la major quantitat de carn de l'os.
- Col·loqueu el pollastre, amunt i amunt, en una taula de tall net i talleu-ne els cordons que sostenen les cames.
- Mantingueu el pollastre al lloc amb una forquilla de carn. Retireu amb força una cama lluny del pit i tallar-la on s'uneix a l'ocell. Hauríeu de poder tallar-vos net. Repeteixi amb l'altra cama. Separeu la cuixa i el tambor tallant l'articulació.
- Mantingueu la punta de l'ala i tireu-la suaument del cos fins que pugueu ajustar fàcilment el ganivet entre l'ala i el pit. Tallar on els dos s'uneixen.
- Si voleu tallar el pollastre a la planxa, retireu la mama de cada costat en la seva totalitat, sentint per on s'adhereix la carn als ossos. Col loqueu en una taula de tallar i tallar. O bé, podeu tallar el pit mentre encara estàs a l'ocell, començant per l'exterior i treballant cap al centre.
- Una vegada que hagueu realitzat els talls bàsics, tallar, tallar o tallar la carn depèn de tu, depenent del que vulguis fer amb el teu filet de pollastre. De vegades, utilitzant els dits és la manera més eficient de tallar o crear trossos de carn, o podeu utilitzar dos forquilles per separar la carn.
- Per aprofitar al màxim el seu pollastre a la planxa, utilitzeu la canaleta per fer un estoc de pollastre .