Una recepta de tempeh vegetariana i vegana amb inspiració xinesa amb pinyes i pebrots en una salsa dolça i amarga. Els plats dolços i àrabs sempre són populars en els restaurants xinesos, així que proveu de fer el vostre propi tempeh vegetarià dolç i àcid i a casa! Aquesta senzilla recepta de tempeh amarga i dolça es pot servir sobre arròs o qualsevol altre gra sencer . Jenny, de la vegwife.wordpress.com, va fer aquesta recepta tempeh pel seu marit omnívor i la va servir per al cuscús israelià , com es mostra a la fotografia.
Vegeu també: receptes més tempeh
El que necessitaràs
- 1 paquet de tempeh, tallat en cubs de 1 polzada
- Caldo vegetal 3/4 tassa
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 trossos de pinya (15 oz)
- 1 pebrot verd o vermell tallat en quadrats de 1 polzada
- 1 ceba groga o blanca, picada
- 2 cullerades de sucre morat
- 1/4 tassa de vinagre (sidra o blanca)
- 1 cda de midó de blat de moro
Com fer-ho
En una paella, escalfeu-la en brou de verdures i salsa de soja durant deu minuts.
En una paella separada, salteu el tempeh en oli d'oliva fins que estigui daurat, uns 3-5 minuts, reservant el brou i la salsa de soja, ja que utilitzarà això per fer una salsa.
Per fer la salsa, afegiu el suc de la pinya, la farina de blat de moro, el vinagre i el sucre al brou i la salsa de soja, i torneu a cuinar a foc lent. Afegiu els pebrots i les cebes a la salsa.
La salsa comença a espessir-se gairebé immediatament, així que segueix enrenou.
Una vegada que la salsa s'ha engreixat, redueixi la calor, afegiu-hi tempeh, combineu bé i serviu-hi l'arròs.
Fa tres grans porcions.
Informació nutricional per porció:
Calories: 461
Calories de greix: 167
% Valor diari
Total de greixos: 18,5 g, 29%
Greix saturat: 2,9 g, 14%; Trans Fat : 0,0g
Colesterol: 0 mg, 0%
Sodi: 815mg, 34%
Total d'hidrats de carboni: 53,4 g; 18%
Fibra dietètica: 15,8 g, 63%
Proteïna: 21.8 g
Vitamina A 25%, Vitamina C 118%, Calci 2%, Ferro 6%
Més receptes xineses vegetariana i vegana :
Espagueti amb estil xinès
Tofu dolç i amarg amb verdures
Vegetal xinès de baix contingut en greix
Deixar la repollo dolça
Estil xinès amb salsa de Seitan i Hoisin
Rolls de primavera d'estil xinès
Vegetariana Gingered Lo Mein
Recepta dolça i àcida de Tempeh
Recepta vegetariana de Chow Mein
Potstickers vegetarians
Salsa dolça i amarga
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 309 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 822 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 10 g |