Els fesols d'estil texans són com res més. Si estàs acostumat a faves cuites, no és per a això. Els fesols d'estil texans incorporen el salat de porc salat, el dolç de sucre, una mica d'espècies i l'abundància dels grans de pinto ben preparats per fer el que només es pot anomenar la millor manera de tenir un període de fesols. Servit com a plat principal al costat del blat de moro, aquesta recepta és una gran idea per als grans festes.
El que necessitaràs
- 2 tasses de pinto, sec
- 12 tasses d'aigua, dividit
- 1/4 lliura de carn de sal salada, picada
- 1 tassa de ceba picada
- 1 dent d'all, picat
- 2 culleradetes de sal
- pebre vermell
- 2 llaunes de tomàquet, (16 unces cadascuna)
- 3/4 tassa de pebrot vermell picat
- 1 cullerada de sucre
- 6 gotes de salsa picada d'aigua calenta
Com fer-ho
- En una olla de fesol de 2 quarts o una cassola, tapa pinchos amb 6 tasses d'aigua; remull durant la nit.
- Escórrer l'aigua de les mongetes. Cobreixi els fesols amb 6 tasses d'aigua dolça; afegiu sal de porc, ceba i all a les mongetes.
- Porti les mongetes a foc lent i tapa. Cuinar a foc mitjà-baix, cobert, durant 2 hores.
- Agregueu sal, pebre, tomàquet, pebrot verd, sucre i salsa de pebre.
- Tapa i cuini a foc lent durant 3 hores més.
- Serviu fesols amb plats de blat de moro o arròs calent.
Consells de cuina i substitucions d'ingredients
Hi ha un art a les mongetes d'estil texà que fa que l'ús d'una olla sigui un mal necessari. No obstant això, si no teniu una olla de fesol, podeu fumar els fesols en un plat de 9 x 13 cassoles. Per coure faves sobre un fumador de fusta:
Preescalfeu el fumador entre 250 i 275F.
- Després de remullar la nit, aboqui la barreja de fesols en un recipient d'alumini engrasat de 9x13 polzades.
- Cuina al fumador durant 30 minuts.
- A continuació, cobreixi la cassola d'alumini amb paper d'alumini i continueu cuinant durant 2 a 3 hores.
- Retireu la tapa de làmina d'alumini i transfeu faves a un forn precalentat de 375F durant 10 minuts per fregar les mongetes.
Si el temps és essencial, es pot renunciar a la necessitat de remullar la nit i tallar el temps de cocció fins a 1 h 15 minuts utilitzant beans en conserva, com els Ranch Style Beans. En lloc de cuinar en una olla de fesol, es cuinar els fesols en un forn preescalfat a 375F durant 45 minuts després de saltejar la ceba, el pebrot verd i l'all amb la carn de sal durant 10 minuts abans. Agregar al tomàquet, el sucre i la salsa de pebre vermell amb els fesols en conserva abans de col·locar al forn.
Per obtenir receptes de so més saboroses feu clic a sota:
- Mongetes de préssec al forn
- Fesols al forn amb cansalada
- Barbacoa Beans
- Texas Bean Bake
- Crockpot Cowboy Beans
- Mongetes de mel al forn
Feu clic per obtenir més receptes de menjars i cassoles de plats laterals que faran que els vostres convidats estiguin contents.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 272 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodi | 801 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 11 g |