Aquestes saboroses beans d'estil tailandès fan d'un excel·lent plat secundari per a una barbacoa o plats preparats o serveixen-los amb cuixes de blat de moro acabades de fer per a un àpat familiar diari. Les mongetes són fantàstiques, amb amanida de col, i patata al costat. La carn mòlta es broncea en gots de bacó, els converteixen en una elecció amable i saborosa.
Amb o sense la carn mòlta, els fesols són una gran opció per a un menjar de porc tirat o al costat d'hamburgueses o filets. Col·loqueu els fesols a la cuina lenta i porteu-los a un sopar de festa o sopa. Aquests fesols lents són una alternativa pràctica.
El pebrot vermell o verd picat funciona bé en els fesols, i la recepta requereix frijoles i pinotxos, però es poden elaborar amb altres tipus de fesols. Els grans fesols septentrionals, les mongetes, les mongetes negres o les mongetes vermelles són algunes de les moltes possibilitats. Consulteu els consells i les variacions per obtenir més idees.
El que necessitaràs
- 8 tires de cansalada
- 1 pot (16 unces) de porc i fesols
- 1 pot (16 unces) de fesol vermell
- 1 pot (16 unces) pinto
- 1 llita de carn mòlta magra
- 1 tassa de ceba picada
- 1/2 tassa de salsa de tomàquet
- 1 cullerada de mostassa preparada
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 1/2 tassa de sucre morat, o més, a gust
- 1/4 tassa de sucre granulat
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4).
- En una paella gran a foc mitjà, fregiu el bacó fins que estigui nítid. Traieu-lo a les tovalloles de paper per escórrer; deixar de banda.
- Traieu totes les culleretes de dripping de la paella. Afegiu la carn mòlta i la ceba picada i col·loqueu a foc mitjà. Cuinar, remenant i trencant la carn fins que la ceba estigui tendra i la carn ja no sigui rosa.
- Escorreu els fesols enllaunats en un colador i escampa aigua freda sobre ells per esbandir-los.
- En un bol gran es combina la barreja de la carn mòlta amb les mongetes escorregudes.
- En un altre bol combineu la salsa de tomàquet, la mostassa, la salsa Worcestershire i els sucres marrons i granulats; barreja bé per barrejar. Aboqui la barreja de mongetes i barreja.
- Col·loqueu la barreja de fesol en un plat de forn de 2 1/2 a 3 quarts. Espolvoree el bacó enfonsat a la part superior.
- Torneu al forn precalentat durant aproximadament 1 hora.
Consells i variacions
- Barregeu els fesols amb diferents varietats juntament amb els fesols cuits. Utilitzeu faves negres, grans fesols del nord, petits fesols vermells, pèsols d'ull negre, mongetes o fesols blancs.
- Substituïu la salsa de tomàquet amb salsa de chile o salsa de barbacoa.
- Afegiu 1/2 tassa de pebrot verd picat o una combinació de pebrot vermell i verd.
- Doble la carn mòlta per a un plat més càlid.
- Afegiu una mitja lliura de carn de porc mòlta o salchicha a la paella amb la carn mòlta.
- Jazz les mongetes amb 2 culleradetes de chile en pols i 1/4 a 1/2 culleradeta de flocs de pebrot vermell picat o cayenne.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1130 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodi | 725 mg |
| Hidrats de carboni | 186 g |
| Fibra dietètica | 44 g |
| Proteïna | 73 g |