Aquesta recepta de salsa teriyaki d'estil japonès, similar a la que sovint es gaudeix als restaurants, es pot fer fàcilment a casa amb només uns senzills ingredients de rebost en només 10 o 15 minuts.
La salsa de Teriyaki es fa amb una combinació de salsa de soja , mirin (sucre dolç) i sucre. Tot i que es pot elaborar amb només salsa de soja i sucre, l'addició de mirin afegeix un bell brillant a la salsa.
Quan es fa la salsa de teriyaki, la regla general dels ingredients és una proporció de 1 a 1. Per exemple, aquesta recepta utilitza una part de salsa de soja (1/2 tassa) a una mirada parcial (1/2 tassa). A continuació, s'afegeix el sucre blanc granulat al gust.
Una altra recepta simple de salsa teriyaki és una proporció de 1 a 1 amb parts iguals de salsa de soja i sucre blanc granulat. Aquesta recepta funciona bé si no tens mirin a la teva rebost o si l'ingredient no és fàcil per a tu.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de salsa de soja
- 1/2 tassa mirin
- 2 cullerades de sucre (a gust)
- Opcional: 1 cullerada d'arengada de gingebre (picat)
- Opcional: 1 culleradeta d'all (picada)
Com fer-ho
- En una cassola petita, combineu la salsa de soja, mirin i sucre. Afegiu més sucre, si ho desitja, per satisfer el vostre gust.
- Si utilitzeu el gingebre i / o l'all fresc opcional, talleu-ho o talleu el gingebre i l'all i afegiu-lo als altres ingredients.
- Calor a foc mitjà-alt mentre remou la barreja bé.
- Baixi la calor a mitjà i porteu la salsa a bullir, després baixeu la calor fins a baixar. Cuini la salsa durant uns minuts fins que la salsa es redueix lleugerament.
- Retireu la paella de la calor i deixeu que es refredi la salsa teriyaki.
- Si afegiu el gingebre o l'all a la salsa, tenteu la salsa per eliminar les peces de gingebre i all, i després utilitzeu la salsa.
L'addició de gingebre i all és opcional, però si trieu usar-los, si voleu un sabor suau, escórrer-los en trossos grans. Per a un sabor més atrevit, tallar-les finament. Podeu variar la quantitat que afegiu per satisfer el vostre gust.
Textura de salsa de Teriyaki
La salsa tradicional teriyaki japonesa té una textura fina, en contrast amb la típica salsa teriyaki embotellada que sol ser molt gruixuda i enganxosa.
Les receptes occidentals per a la salsa teriyaki poden incloure l'emmotllament d'una pasta de blat de moro i d'aigua (relació 1 a 1) per espessir la salsa , però l'addició d'un fang de blat de moro és completament per a vostè.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 83 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.869 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 3 g |