Encara intentes aconseguir que la teva família mengi brots de Brussel? El rostit és el camí a seguir, ja que el calor alt i sec caramelitza l'exterior i tendeix a l'interior. Un glop senzill i picant de mel, pebre, comí i suc de llimona fresc tampoc no farà mal. Afegit al final, la salsa simple abasta els brots i frena el sabor. L'esmalt també té un gran sabor a les pastanagues rostides o les patates dolces.
Aquesta recepta funciona millor amb brots petits i brussels tendres. Prepareu els brots proporcionant-los un bon rentatge amb aigua freda seguit d'un bon assecat amb una tovallola de te. Retireu les fulles més externes i retalla la tija marró i dura.
Serveixi d'un costat saborós amb costelles de porc o un sucós pit de gall dindi .
El que necessitaràs
- 2 lliures petites cols de brussel (retallades)
- 1 cullerada de canola o oli de llavor de raïm
- Sal i pebre
- 1 cullerada de mel
- 2 culleradetes de suc de llimona fresc
- 1 culleradeta de comí mòlta
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 graus.
- Col·loqueu les cols de Brussel·les sobre una fulla de forn gran i rematada i llenceu amb l'oli. Condimentar amb sal i pebre.
- Asseu els brots durant 18-22 minuts, llançant una vegada, o fins que les fulles externes estiguin caramelitzades i els centres estiguin tendres.
- Arriba els brots tostados amb la mel, el suc de llimona, el comí i el pebre vermell. Llenceu bé a la planxa de coure calent fins que estigui ben recobert.
- Guardeu les restes de fins a 3 dies a la nevera.
Variació:
- Canvieu el comí de gingebre mòlt, el suc de llimona per suc de llima i afegiu una llavor d'oli de sèsam per a un gir asiàtic.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 139 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 53 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 7 g |