Aquesta recepta de pastís de vellut vermell està elaborada amb mantega, ous, vainilla, colorant d'aliments de gel vermell, cacau, sèrum de llet i altres ingredients. Una recepta preferida de pastís de vellut vermell amb gelades cuites, o utilitzeu un gelat de formatge casolà o preparat per a aquest pastís popular.
Utilitzeu gel o enganxa el color dels aliments per obtenir el color més viu.
El que necessitaràs
- 12 cullerades de mantega (o 1 1/2 pals, suavitzades)
- 2 ous grans
- 1 culleradeta de vainilla
- 1 culleradeta de sal
- 2/2 tasses
- farina per a tot ús
- 1/2 tasses de sucre (granulado)
- 2 cullerades de coloració dels aliments (vermell, gel o pasta, a més de 2 cullerades d'aigua)
- 2 cullerades de cacau (sense sucre)
- 1 tassa de llet de llet
- 1 cullerada de vinagre
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- Gelat cuit:
- 1 tassa de llet (o crema)
- 1/3 tassa de farina (tot per a ús)
- 1 tassa de mantega
- 1 tassa de sucre (granulada, superfina és ideal)
- 1 culleradeta de vainilla
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 350 F.
De forma generosa, greix i farina, tres paelles de 8 polzades o pastís de pastís de 9 polzades.
Instruccions de pastisseria
Crema de mantega i sucre fins a la llum i mullida. Afegiu ous i supereu 1 minut més. Barrejar en vainilla fins que es barregi. Combina el cacau, la coloració dels aliments i 2 cullerades d'aigua; batre la barreja de crema d'ou. Combina la farina i la sal. Substituïu afegint mescles de farina i llet de blat de moro a la massa, batent a velocitat mitjana o baixa.
Combineu el refresc i el vinagre en una tassa i afegiu-li al pastís. Cullera de forma uniforme en els tres paelles de pastís; coure a 350 ° F durant 22 a 28 minuts. Refresca els racks de pastissos. Treure dels paelles i les tapes i els costats de les gelades.
Gelat cuit
En una cassola, bata el 1/3 tassa de farina i llet i coure, remenant, fins que es espessiu; refredat a la nevera. Barregeu la mantega, el sucre i la vainilla amb un mesclador. Afegiu una barreja de farina i llet una mica (feu-ho abans del pastís perquè tingui molt de temps per refrescar-se). Barrejar bé durant uns quants minuts o fins que la barreja no sigui granulosa, afegint llet (o crema) segons sigui necessari. Capes de gelades, costats i part superior del pastís.
Consells d'experts
Conversió de pastís Bundt: Cuini el pastís amb una tassa de banya Bundt de 12 a 15 tasses, engreixada i enredada, però permeti més temps. Comproveu si hi ha una esponja de fusta o de bambú molt llarga. Podria durar el doble de temps per coure. Utilitzeu un glacejat de pastís fi a un pastís Bundt.
Per fer sucre superfí de sucre granulat, calculeu la quantitat que necessiteu per a la gelificació en un processador d'aliments. Processeu durant uns 2 minuts o fins que els grans estiguin molt bé. Deixeu que s'estableixi la pols abans d'aixecar la tapa del processador d'aliments.
Potser també t'agrada
- Magdalenes de terrisset vermell amb gelat de formatge crema
- Gelat de crema de mantega
- Crepples de vellut vermell
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 443 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sodi | 309 mg |
| Hidrats de carboni | 42 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |