Chaat Masala

Zingy, Tangy, lleugerament calent, Chaat Masala és el condiment perfecte! Obteniu el seu sabor distintiu a partir de la sal negra usada per fer-ho. Encara que sovint s'utilitza com una espècie de cuina, Chaat Masala s'utilitza principalment com a guarnició a les amanides, Chaats (un nom genèric per a rosegadors calents, picants, dolços), begudes (com la llimonada índia!), Curri, dàlies, etc. Adoro a Chaat A Masala i quan era nen, sovint es podia trobar amb alguns a la palma de la mà (amagant-la de la meva mare) perquè poguessin treure-li bits de mango cru. Aquesta recepta per a Chaat Masala fa poc menys d'1 tassa de la masala, així que multipliqueu els ingredients si necessiteu més.

Assegureu-vos d'utilitzar el seu casolà Masala en un termini de 2-3 mesos després de fer-ho, ja que els ingredients perdran la seva potència si s'emmagatzemen durant molt de temps. Emmagatzema Chaat Masala en un recipient de vidre, en un lloc fresc i sec. No emmagatzemi amb altres espècies, ja que els ingredients de Chaat Masala (especialment la Sal Negra) són altament aromàtics i les altres espècies adquireixen el seu aroma. Aquesta és una recepta bàsica, però quan ho heu fet un parell de vegades i coneixeu els ingredients i la forma en què els gustos, també podeu experimentar amb altres combinacions de les espècies (augmentar-ne i reduir-ne altres) per fer el vostre barreja personalitzada! El

Consells:

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Configureu una planxa a foc mitjà. Quan estigui calenta, poseu-hi les llavors de comí, coriandre i fonoll.
  2. Assecar aquests ingredients fins que les llavors comencin a tornar-se una mica més fosques i comencen a desprendre's dels seus aromes. Remoure sovint mentre es torra, per evitar que es cremen les llavors.
  3. Quan s'hagin assecat les llavors, tregui-les de la paella i es dipositi sobre un plat per refrescar-se.
  4. Quan estigui refredat, barregeu les llavors amb tots els altres ingredients en un amolador net o sec, o processador d'aliments i tritureu-lo fins que obtingueu una pols fina i suau. El Chaat Masala ja està preparat per ser utilitzat.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 4
Greix total 0 g
Greix saturat 0 g
Greix no saturat 0 g
Colesterol 0 mg
Sodi 2 mg
Hidrats de carboni 1 g
Fibra dietètica 0 g
Proteïna 0 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).