Comenceu amb aquesta recepta bàsica de sopa de carbassó de butternut i feu servir qualsevol de les variacions i guarnicions que hi ha a continuació -o afegiu el vostre estil- per crear la vostra pròpia versió de la sopa de carbassó Butternut perfecta.
Vols unes receptes de sopa més encantadores? Fes un cop d'ull a sopes de tardor persistent, sopes de primavera fresques , sopes d'estiu fredes i sopes d'hivern escalables.
El que necessitaràs
- 2 calabacitas grans (aproximadament 4 1/2 lliures) o 4 lliures de carbassa
- 2 cebes mitjanes
- 3 dents d'all (opcional)
- 3 cullerades d'oli de mantega o vegetal
- 1/2 culleradeta de sal fina i més a gust
- 8 tasses
- Caldo de pollastre o
- brou vegetal
Com fer-ho
- Baixeu la meitat, sembri, peleu i trosseja la carbassa del butternut . Deixar de banda.
- Baixeu, trosseja i trosseja la ceba . Picar l'all, si ho està utilitzant.
- Escalfeu una olla gran a foc mitjà-alt. Afegiu la mantega o l'oli i la ceba picada. Espolvoree amb 1/2 culleradeta de sal. Cuinar, remenant ocasionalment, fins que la ceba estigui suau, uns 3 minuts.
- Afegir l'all i cuinar fins a perfumar, aproximadament 1 minut.
- Afegiu la carbassa i el caldo. Porteu a bullir. Tapar, reduir el foc a foc lent i cuinar fins que la carbassa estigui molt tendra, uns 20 minuts.
- Transfereix petits lots a una licuadora. Mantingueu una tovallola de cuina a la part superior (per prevenir les cremades) i remolí fins que estigui completament suau, de 2 a 3 minuts per lot.
- Torneu la sopa a la olla i afegiu més sal al gust.
Guarnicions i variacions
Les guarnicions clàssiques per a la sopa de carbassó Butternut inclouen un dollop de crema agra, iogurt simple o crème fraîche . Una espècie de coriandre picat o farigola també és saborós. Algunes altres opcions:
- Cremosa: afegiu 1/3 a 1/2 tassa de crema pesada després de la seva barreja i escalfeu suaument fins que s'escalfa.
- Picant: afegiu 1 xile de jalapeno picat i 1/4 de culleradeta de canya amb l'all. Agregueu fins a 1/4 tassa de sucre morat al final. Si us agrada, la crema també és una bona addició a aquesta versió.
- Torrat: La torre es concentra el sabor de les verdures. Podeu utilitzar aquest mètode amb qualsevol altra combinació de sabors que vulgueu. Col·loqueu la carbassa a la meitat i la sembra de la carbassa tallada cap avall en una paella gran. Organitzeu les cebes a la meitat, pelades i l'all al voltant de la carbassa. Aboqui en 1 tassa de brou i rostir en un forn de 375 ° F fins que estigui molt tendre, uns 30 minuts. Deixeu-ho refredar una mica Escorreu la carn de carbassa des de la closca i poseu-la en una batidora, juntament amb les cebes i l'all i el brou restant.
- Gingery: afegiu 1 cullerada de gingebre fresc ratllat i 1 cullerada de gingebre mòlta juntament amb l'all. Faci-ho fins i tot amb gingery-er fonent 4 cullerades de mantega en una paella petita. Cuini fins que quedi marró clar i afegiu 1 cullerada de gingebre fresc ratllat. Remolí la mantega de gingebre damunt de cada porció.
- Espècies càlides: afegiu una combinació de 1/4 de culleradeta per cada clau de terra, cardamon, nou moscada, gingebre mòlt, canyella i / o pebre negre juntament amb l'all.
- Molts Squash! Desmunteu fins a 2 quilos de la carbassa de butternut amb carbassa de sucre o carbassa de glans .
- Proteïna envasada : remolí fins a 8 unces de tofu tou o suau a la sopa. Assegureu-vos de girar-lo en una batidora o processador d'aliments durant un minut més o menys per incorporar completament el tofu per una sopa veritablement suau i cremosa .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 283 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.169 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 9 g |