Aquesta recepta de peix britànica és nutritiva, fàcil i econòmica per cuinar. Demaneu a la vostra peixatería una selecció de restes de peix i, en general, us cobraran menys del preu de mercat. Si no estan disposats, canviï la seva peixera.
Compreu trossos de peix fresc i de temporada, sempre que sigui possible, congelat estigui bé sempre que el descongeli. Si no ho fa, acabarà amb molta aigua a la part inferior del plat.
Com es pot veure en aquesta recepta que conté peixos, porros, llet, mantega i patates, un pastís de peix és un plat de sopa d'un sol pot. Alguns volen espolvorear un pastís de peix amb formatge ratllat, però això és opcional, així com l'addició d'ous preparats en algunes receptes. Serviu el pastís amb pèsols o altres verds frescos.
Ah, i per cert, amb tot aquell bonic peix i verdures, aquest plat també és bo per a tu.
El que necessitaràs
- 1 tassa / 250 ml de peix
- 1 tassa / 250 ml de llet
- 12 unces / 350 g peces de peix assortit (vegeu la nota més avall)
- 1 full de llorer
- 2 unces / 55 g de mantega
- 1 porro mitjà (només part blanca, rentat a fons i tallat finament)
- 2 unces / 55 g de farina a tot ús
- 1 cullerada de julivert fresc (picat finament)
- Sal i pebre (a gust)
- 5 1/2 tasses / 750 g
- puré de patates (càlid i cremós)
- Opcional: formatge cheddar rostit
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 355 F / 180 C.
- Aboqui la massa de peix i la llet en una cassola gran i agafeu-la a foc lent. Afegiu les peces de peix i el llorer i la caca durant 5 minuts. Traieu les peces de peix amb una cullera ranurada i mantingueu-les a un costat. Reserva el licor d'olla.
- Fondre la mantega en una cassola de mida mitjana a foc mitjà. Afegiu els porros tallats i cuini uns 5 minuts fins que els porros estiguin suaus.
- Encara estigui calent, afegiu la farina i remeneu bé amb una cullera de fusta. Aboqui el licor de peix a la paella i remeneu de nou. Aixequeu la temperatura i cuini durant 3 minuts fins que la salsa estigui lleugerament espessa. Apaga el foc. Treure el llorer . Afegiu el peix escalfat, el julivert picat i la temporada amb sal i pebre. Deixeu-vos anar a un costat.
- Col·loqueu el peix i la salsa en un plat a prova d'aigua, tapa amb una gruixuda capa de puré de patates plena d'una forquilla o d'una mirada més professional, canonada d'una bossa de canonades amb un filtre gran.
- Espolvoree amb formatge ratllat opcional.
- Col·loqueu el plat a la planxa i coueu-lo al centre del forn escalfat durant 20 a 30 minuts o fins que la salsa es buidi sota les patates. Serviu immediatament.
Nota: Compreu un tipus de peix (sense pell i els ossos eliminats) tallats en trossos de mossos. O barrejar diferents peixos i / o gambes junts. Trieu peixos no grasos i carnosos, com el salmó, el bacallà, l'eglefio fumat i el coley (similar al bacallà).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 422 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodi | 471 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 11 g |