01 de 05
Cuina coreana
La cuina coreana s'ha desenvolupat al llarg dels darrers segles. Procedent d'antigues tradicions agrícoles i nòmades a la península de Corea i al sud de Manchuria, la cuina coreana ha evolucionat a través d'una interacció complexa de l'entorn natural i les diferents tendències culturals. Els ingredients i els plats varien segons la província, però molts plats regionals s'han convertit en nacionals, i els plats que havien estat locals han proliferat en diferents variacions a tot el país.
La cuina coreana es basa principalment en arrossos, verdures i carns. Els menjars tradicionals coreans es destaquen pel nombre de plats que acompanyen l'arròs de gra tallat a vapor. Els ingredients que s'utilitzen habitualment inclouen oli de sèsam, doenjang (pasta de fava fermentada), salsa de soja, sal, all, gingebre, flocs de pebre, gochujang (pasta de xili vermell fermentat) i col.
Kimchi (repollo condimentat picant) gairebé sempre se serveix en cada àpat. Hi ha infinites varietats de kimchi amb variacions regionals, i es serveix com a plat lateral o cuinat en sopes i arrossos. Els coreans tradicionalment fan prou kimchi per durar tota la temporada d'hivern, ja que els aliments fermentats poden conservar durant diversos anys.
02 de 05
Esmorzar tradicional coreà complet
Naomi Imatome Un esmorzar coreà típic no és molt diferent al d'altres menjars del dia, excepte potser una mica al costat més lleuger (o amb menys banchan o plats secundaris). Així doncs, l'arròs, un petit bol de sopa o guisat, i qualsevol nombre de Banchan normalment constitueixen el primer menjar del dia.
Des d'un esmorzar coreà tradicional, hi ha arrossos, sopes, carns i una àmplia gamma de plats secundaris, aquest esmorzar inclou costelles curtes a la brasa (galbi), amanida de marisc picant, arròs de soja (kongnamul bab), peix guisat picant, sopa de cogombre fred ( oi naengguk), kelp experimentat i raya de rave kimchi (moo saengchae).
03 de 05
Esmorzar coreà amb ous i tofu
Naomi Imatome Aquest esmorzar coreà inclou una truita de verdures, tofu amb salsa de soia condimentada, arròs cuit amb mongetes vermelles i negres, rave kimchi (kaktugi) i col del bosc coreà.
04 de 05
Esmorzar coreà Sandvitx de pa torrat
Naomi Imatome Aquest sandvitx coreà per a esmorzars, venut per venedors ambulants a les ciutats, és comunament anomenat tost-u (torrada) o gaeran tost-u (torrada d'ou). No és diferent d'un sandvitx d'ou americà, però l'addició de col i una polvorització liberal del sucre marró ho fan únicament coreà.
05 de 05
Esmorzar coreà amb fruites, pa i ous
Naomi Imatome Els coreans els encanten els ous i es poden servir en qualsevol menjar del dia. Aquest esmorzar coreà d'estil occidental té ous fregits, fruita, pa blanc d'estil japonès d'una fleca coreana i una mica de mantega de maduixa local.
Encara que tradicionalment no hi ha una categoria separada de "menjar per esmorzar", com ara a Amèrica, ara és molt comú que els coreans mengin aliments occidentals com el cereal, el pa o les pastes per esmorzar.