Afegint talletes de peix al vostre repertori gastronòmic indi, obrirà enormement les vostres oportunitats de sopar. Com que són tan fàcils de fer i molt versàtils, trobareu aquesta recepta per anar a menjar ràpidament en qualsevol moment del dia. Serviu-los amb un chutney o un chutney com el Chutney de coriandre de menta, els posem en un sandvitx amb maionesa, els forma com salsitxes, fregiu-los i després arrodoneu-los amb una amanida de fulla en un Paratha. Les opcions de menjar són infinites.
El que necessitaràs
- 2 llaunes de 14 onzas (400 grams) de tonyina (en salmorra o oli)
- 1 ceba mitjana (picada molt fina)
- 1/2 tassa de coriandre (molt picat)
- 2 culleradetes de fulles de menta (molt picades)
- 2 xilis verds (picats molt bé, opcionals però desitjables per a aquest "patró extra")
- 1 culleradeta de pasta d'all
- 1 culleradeta de pasta de gingebre
- 2
- ous
- 1/2 culleradeta de pols de coriandre
- 1/2 culleradeta de comí en pols
- 1/4 culleradeta de pols aamchur (pols de mango cru)
- 1/4 culleradeta
- garam Masala
- Sal de tauler (o al gust)
- 1/2 tassa Sooji (o sèmola)
- Oli vegetal per fregir
Com fer-ho
- Col·loqueu els trossos de tonyina en un recipient gran i profund, fins que els trossos estiguin trencats completament.
- Afegiu la resta dels ingredients, excepte la sèmola i l'oli de cuina vegetal / gira-sol / canola. Barrejar bé amb una cullera o les mans fins que tots els ingredients estiguin perfectament barrejats.
- Separeu la meitat dels sooji en un plat: anem a submergir les costelles en el mateix per embolicar-les. Això li dóna a les costelles un exterior preciós, daurat, lleugerament cruixent.
- Formeu la barreja de peix en formes de salchicha de 3 "de diàmetre i col·loqueu cada costella a la sèmola perquè estigui lleugerament recoberta per tots els costats.
- Mentre feu això, escalfeu suficientment l'oli de cuina en una paella poc freda, fregueu uns quants costelles a la parcel·la o poc a poc. Anem a afegir més oli després que s'aprofiti aquest oli. Afegiu només el que calgui ara.
- Paqueu unes quantes fulles a la vegada que es preocupin de no omplir-les a la paella. Mireu amb atenció i giri a mesura que cada costat s'enganyi.
- Les costelles es fan quan són cruixents i d'or a banda i banda. Escórrer les tovalloles de paper i servir-les calent amb una salsa de sucre com el Chutney de Coriandre de Menta o embolicat en un rotllo fet amb Chapatis o Parathas o en un sandvitx.
Consells de cuina i substitucions d'ingredients
Per mantenir les coses tan senzilles com sigui possible, podeu utilitzar la tonyina en conserva en aquesta recepta, però podeu utilitzar la tonyina fresca i el vapor abans de començar a posar les costelles junts. Vostè pot trobar amb conserves de tonyina, que els trossos en salmorra o en oli són els millors. Dit això, no hi ha cap raó per la qual no podeu provar aquesta recepta amb qualsevol peix que vulgueu.