Enramant carbassó i després cuinant lentament amb una mica de mantega o oli d'oliva, converteix aquesta humil verdura en una exuberant i notable saborosa denominació de mantega de carbassó. Podeu afegir un clau o dos d'all o escalunya o unes cebes verdes, ben picades. És possible que vulgueu afegir algunes herbes fresques al final de la cuina per barrejar les coses una mica - alfàbrega, menta o farigola són bones opcions. Independentment de les puntades addicionals que utilitzeu, serviu-les amb galetes o torrades. També és encantador al costat d'ous remenats o com a farcit d'omelettes.
Els jardiners àvids no necessitaran això, això és una manera excel·lent d'aprofitar els fruits de qualsevol planta prolífica de carbassó al vostre parche.
El que necessitaràs
- 4 mitjà
- carbassó
- 1-2 daus d'all (o
- escalunyes )
- 1-2 cullerades de mantega o oli d'oliva
- 1 / 2-1 culleradeta de sal fina
- Opcional: pebre negre (recentment mòlt)
Com fer-ho
- Retalla els zucchinis i, a continuació, es trosseja amb un ratllador de gran forat. (S'ha sabut esperar fins que l'all o l'escalunya es trobin a la cassola i simplement agafar el carbassó directament a la paella: són tan suaus que tendeixen a ratllar-se molt ràpidament).
- Pelar i tallar l'all o l'escalunya.
- Derrita la mantega o escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu l'all o l'escalunya i coure, remenant, fins que siguin fragants, uns 30 segons. Afegiu el carbassó i remeneu-lo per combinar-ho tot. Espolvorear amb la sal i remoure de nou.
- Ajusteu la calor per mantenir una ximplera suau i estable. Voleu cuinar aquest carbassó lentament fins que es caigui sobre si mateix i es torna summament tendre, uns 30 minuts. No esteu buscant marró o semblar o fer-lo cruixent. Cuinar, remenant una i altra vegada, assegurant-se de raspar qualsevol bit de carbassó que comenci a adherir-se a la paella. Quan el carbassó comenci a enganxar-se una mica, afegiu 1/4 tassa d'aigua. Crec que en general és suficient, però si comença a enganxar-se una altra vegada abans que s'acabi el temps de cocció, afegiu una altra tassa d'aigua de 1/4 t per ajudar a raspar tots els bits enganxats a la paella i ajudar a que el carbassó no s'adhereixi més.
- Després d'aproximadament mitja hora, el carbassó ha de ser increïblement tendre i fonent. El sabor, també, probablement sorprendrà a la gent. Estigueu preparats per no creure els diners.
Si t'agrada aquesta idea, també t'agradaria Pesto d'all verd o aquest Dip de dolç , altres dos sorprenents immersions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 38 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 293 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |