La millor manera de cuinar els filets de tonyina és en una graella molt calenta. Si teniu filets de bona qualitat, no necessitareu res més que escalfar-los pel mig. Si bé es tracta d'una recepta de carn de tonyina "picant", no dubteu a ajustar la quantitat de pebre de caiena per satisfer els vostres gustos.
El que necessitaràs
- 6 xips de tonyina petits (6 unces / 170 g cadascun)
- 1/3 tassa / 80 ml d'oli d'oliva
- 1/3 de tassa / 80 ml de llimona o suc de llima
- 1/4 tassa / 60 ml de fulles de coriandre picades
- 1-2 dents d'all, picats
- 2-3 xinetes petites picades
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre vermell (ús més o menys si es prefereix)
- 2 culleradetes / 10 ml de comí mòlta
- 1 1/4 culleradeta / 6.25 ml de sal
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de pebre negre
Com fer-ho
- Combineu oli d'oliva, suc de llimona, 3 cullerades de coriandre, all, escalunyes, pebre vermell, comí, pebre negre i sal. Barrejar bé.
- Col·loqueu filets de tonyina en una gran bossa que es pugui reixar o un plat de forn de vidre. Aboqui la marinada a la part superior. Es torna a cobrir i després es refrigera durant 30 minuts.
- Pinteu la graella de cuina de la graella amb oli i preescalfeu-la després.
- Col·loca els filets de tonyina a la graella a foc alt. Graella per 4 a 5 minuts per costat o fins que arribin a la formatge desitjada.
- Treure de la graella i servir amb cilantre restant
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 417 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodi | 856 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 48 g |