Aquestes tòfones de xocolata calenta es fonen a la boca ... i la teva tassa. Aquests llaminers intel·ligents fan el doble deure com una tòfona i com una manera senzilla de tallar una tassa de xocolata calenta. Feu un cop d'ull a uns quants d'ells en un got amb llet, un forn de microones durant un minut i us deixeu amb una tassa de coco rica i cremosa.
Volia divertir-me bé amb la comparació de xocolata calenta, així que els vaig rodar en petits malvavis, però això és totalment opcional. Podeu tapar-los amb un malvavisc més gran, o rodar-los en menta picada (per a menta la xocolata calenta!) O simplement deixar-los xocolata
El que necessitaràs
- Xocolata negra de 10 oz (picada)
- Crema pesada de 8 oz (1 tassa)
- Xarop de blat de moro lleuger 3/4 oz (1 cullerada)
- 1 oz de mantega (2 cullerades, sense sal, a temperatura ambient)
- 1 1/2 oz de cacau sense sucre en pols (1/2 tassa, per espolvorear)
- 10 oz de caramel de xocolata
- Opcional: 3 tasses Maletes de marmol (petits malvaviscs cruixents, poden ometre o substituir altres ingredients)
Com fer-ho
1. Col·loqueu la xocolata negra trossejada en un recipient mitjà. Aboqui la crema pesada i el xarop de blat de moro en una cassola petita i col·loqueu la paella a foc mitjà. Porta la crema a foc lent, i una vegada que apareixen petites bombolles al llarg dels costats de la paella, aboqui-la sobre la xocolata picada al bol.
2. Deixeu que la crema calenta suavitzi la xocolata per un minut i, després, es coupeu suaument, fins que tota la xocolata es fon i el ganache sigui suau i brillant.
3. Afegiu la mantega de temperatura ambient i la hi sacseu a la ganxa fins que s'incorporin. Premeu una capa d'embolcall d'enganxi directament a sobre de la ganache i deixeu-ho seure fins que arribi a la temperatura ambient. Un cop a temperatura ambient, refrigueu el ganache fins que tingui la capacitat suficient per cuinar, 1-2 hores.
4. Tapa una tapa de forn amb paper encerat o paper pergamí. Utilitzeu una cullera o una cullera per formar el ganache en boles de 1 polzada. Traieu les mans amb una capa lleugera de cacao en pols i rouleu les boles entre les palmes per arrodonir-les. Si teniu el temps, deixeu que les tòfones s'assequin a temperatura ambient fresca durant la nit per assecar-se i establir el ganache, això els ajudarà a formar una pell protectora i facilitar-ne la immersió. Si no teniu temps, refrigui la safata durant 45-60 minuts fins que les tòfones siguin molt fermes.
5. Quan estigueu a punt de submergir les tòfones, aboqueu els Bits de Melmelada o altres ingredients en un recipient ample i poc profund. Derrita el recobriment de caramel de xocolata en un recipient a força de microones en intervals de 30 segons, remenant després de 30 segons fins que es fon i suau.
6. Escolliu una cullerada de recobriment fos al palmell de la mà. Deixeu caure una tòfila al revestiment i utilitzeu la vostra altra mà per rodar-la al palmell, fins que estigui coberta per una fina capa de revestiment per tots costats. Inclineu la mà per tirar la tòfona cap a la punta dels dits de Marshmallow Bits, tot seguit feu-lo tirar immediatament als Bits per tancar-lo completament. (Utilitzant aquest mètode, en comptes de submergir les tòfones, és més ràpid i resulta una closca de xocolata més fina.) Després d'uns moments, podeu transferir la tòfona submergida del bol a una safata de cocció.
7. Una vegada que totes les tòfones es submergeixen i es decoren, refrigui la safata per posar la xocolata durant 15 minuts. Emmagatzemi aquestes trufas en un contenidor hermètic a la nevera per fins a una setmana. Si els vas a menjar clar, el millor és menjar-los poc després d'haver-los fet, ja que els Bits de Malvina es tornaran tous i enganxosos en la humitat de la nevera. Si els utilitzaràs per elaborar xocolata calenta, no importa tant, ja que s'afondreu i es fonen en la xocolata de totes maneres.
8. Per fer xocolata calenta amb aquestes trufas, col·loqueu 2-3 tòfones en una tassa amb 1/2 tassa de llet. (2 tòfones donaran un sabor més suau de xocolata, 3 tòfones aportaran un sabor més fort). Microones durant 1 minut, després remou o whisk els continguts fins que la xocolata calenta es fon i suau. Els punts forts de microones varien, de manera que és possible que hàgiu d'afegir una mica més de temps per obtenir-lo tan calent com vulgueu. Pujar amb malvavis addicionals si ho desitja.
Feu clic aquí per veure totes les receptes de caramel de tòfona!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 106 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodi | 9 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |