Hi ha moltes altres varietats a més de Hass
Hi ha moltes varietats d'alvocat i, encara que la fruita (sí, és una fruita) és principalment de forma de pera, algunes varietats són gairebé rodones. També varien segons la varietat. Els avocaditos , per exemple, són una versió còctel de l'alvocat i tenen una grandària d'un petit arboç, que només pesen al voltant d'una unça. Un alvocat diari 11, d'altra banda, pot pesar cinc o més.
Varietats d'Alvocat
Els tipus més comuns d'alvocats són Bacon, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed i Zutano, i molts cuiners tenen una preferència particular per la varietat Hass. En algunes zones, l'alvocat Hass es coneix com la pera d'alvocat o la pera del cocodril , a causa del barranc, brut exterior d'una de les varietats més populars. Fins i tot sense una etiqueta, podeu aprendre a distingir-les per l'aparença.
Encara que la temporada principal dels alvocats és a finals d'hivern / principis de primavera, estan disponibles en els mercats durant tot l'any. Un cop tractat rarament, els alvocats ara es troben fàcilment, fins i tot en entrepans en restaurants de menjar ràpid.
Focs i Usos d'Alvocat
El consum més alt d'alvocats als EUA es produeix durant la Super Bowl. Però el guacamole no és l'única manera de gaudir dels alvocats. Podeu veure-les regularment en amanides i salses, però els alvocats també s'inclouen en pa, postres, plats principals i en cremes no culinàries per a tractaments facials i massatges corporals.
En altres parts del món, l'alvocat es tracta de manera molt diferent. Els taiwanesos mengen alvocats amb llet i sucre. Els indonesis es barregen amb llet, cafè i rom per a una beguda freda. Els filipins es purifiquen amb sucre i llet per fer una beguda de postres. En algunes parts de Mèxic, les fulles verdes i seques s'utilitzen per embolicar tamales o per condimentar barbacoes i guisats.
L'alvocat és àmpliament considerat un vegetal ja que s'utilitza comunament en amanides i perquè té un sabor salat i dolç. És, en canvi, una fruita, ja que es defineix que una fruita té una capa exterior dura, un mig carnós i una carcassa al voltant d'una llavor.
La fruita es cull d'arbres alts, que creixen en boscos. La carn rica, de color groc pàl·lid pàl·lid té una textura similar a una banana ferma, llisa i mantega, amb un sabor lleugerament tou.
La majoria dels alvocats es cultiven en climes tropicals, principalment a Mèxic, Califòrnia, Hawaii i Florida. Califòrnia és el primer productor d'alvocats a Estats Units, que proporciona el 95% del cultiu de la nació, amb el 85% del cultiu de la varietat Hass. Mèxic és el primer productor d'alvocats del món, amb més de 3.470.000 tones el 2011, més que els totals combinats dels pròxims set productors del món. El 2014, els nord-americans van menjar 4.25 mil milions d'alvocats, amb els residents de Los Angeles que lideraven el paquet.
Més sobre els alvocats
Emmagatzematge i selecció d'alvocat
Alvocat i Salut
Història de l'alvocat