Elecció de les millors petanyes
No hi ha cuina completa sense un joc de bitlles. Ja sigui per a remoure ingredients, marinar els aliments per a la graella, emmagatzemar restes, organitzar quantitats de ingredients abans d'emprendre una recepta complicada o fins i tot servir una amanida o un altre plat, et trobaràs arribant a les teves butlletes temps i de nou.
Amb una àmplia gamma de mides, materials i preus, com trieu quins són els millors per a vostè?
Si el vostre espai i pressupost ho permet, en realitat és pràctic tenir una àmplia gamma de mides i tipus de bols. Els bols més petits poden contenir una tassa o menys, perfecte per batre un ou o mantenir una porció d'ingredients preparats per a ser barrejats amb una recepta. A més, trobareu plats tan grans com 6 o 7 quarts, que potser no es necessiten diàriament, però que són pràcticament útils per entretenir o remoure múltiples lots de massa de galetes. Un assortiment de 5 bols que abasta una gamma de mides de 2 tasses a 4 o 5 quarts de capacitat hauria de ser suficient per a la majoria de les llars.
Pel que fa als materials, hi ha diversos materials habituals que s'utilitzen habitualment per fer barrejar copes, cadascuna amb el seu propi conjunt d'atributs i inconvenients. Aquí hi ha un resum dels tipus més populars de barrels i el que necessites saber sobre cadascun. Quan hagueu decidit quins tipus de bols necessiteu, consulteu el Roundup Bowl de mescles per obtenir algunes opcions.
Vidre
Pros: el vidre no és reactiu, el que significa que no afectarà químicament el sabor, el color o la textura del menjar. A més, es tracta de microones, i alguns recipients de vidre temperat són més duradors i es poden utilitzar al forn o al congelador. El vidre temperat s'adapta amb certs materials i un procés de calefacció i refrigeració que el fa més durador i resistent a la temperatura, a més de provocar que es trenqui en còdols de vidre en comptes de trencar-se si es trenca.
Contres: fins i tot el vidre temperat es pot trencar si es deixa caure. A més, el vidre pot ser sensible als canvis de temperatura. També és difícil vèncer les clarianes en les copes de vidre, ja que els costats del bol són massa relliscosos.
Consells de compra: busqueu bols de vidre que tinguin característiques com ara marques de mesurament, tapes i abocadors.
Metall
Pros: Trobats fàcilment a les botigues de proveïments de restaurants o botigues de cuina ben proveïdes, els taulells de barreja de metall són generalment econòmics, ultra resistents i versàtils. El recipient de mida adequada pot duplicar-se com a caldera doble (trieu un que niu dins d'una cassola però no arribi a la part inferior. Els bols són lleugers, el que els fa ideals per a persones amb mobilitat reduïda.
Contres: el metall fi pot posar-se molt calent si es manté un líquid calent. Els recipients metàl·lics també tenen un aspecte estèril i industrial, que algunes persones poden veure com un inconvenient. Aneu amb compte quan feu servir un batut , com per vèncer els blanques d'ou o la nata. Si fa diverses vegades raspant-vos massa contra el fons o el costat del bol, corre el risc que la vostra mescla es torneu gris o assumeixi un sabor metàl·lic.
Consells de compra: busqueu acer inoxidable en comptes d'alumini, que és més probable que reaccioni negativament amb els aliments, especialment els ingredients àcids com els tomàquets o els cítrics.
Ceràmica
Pros: les bols de ceràmica poden tenir un aspecte molt decoratiu: vénen en una àmplia varietat de colors bonics i fins i tot es poden trobar amb patrons elevats esculpits en els costats o ratlles i altres dissenys pintats a la superfície, fent-los prou atractius com a doble peces. Són prou pesats per minimitzar el moviment al vostre taulell mentre es remou, i fins i tot podria estar a prova de microones o de forn.
Contres: la ceràmica és propensa a la picadura, esquerdament i trencament.
Consells de compra: busqueu ceràmica d'alta potència, que és més resistent que la ceràmica de fang regular. Si l'aspecte és important per a vosaltres, alguns paquets de vaixelles poden incloure un paquet de mescles disponible com a part de la seva extensió de línia.
Coure
Pros: boniques i clàssiques, les copes de coure són el millor recipient en el qual es poden batre les claretes, ja que quantitats petites d'ions de coure reaccionen amb l'ou per estabilitzar la barreja.
Contres: es troben entre els trossos més cars que pots comprar.
Consells de compra: si es bateguen molt blanques d'ou a mà, inverteixi en un recipient de coure de mida adequada amb aquesta finalitat i compreu la resta de bols en un altre material.
Plàstic
Pros: econòmic, lleuger i pràcticament irrompible, de manera que són especialment útils per alling amanides i altres plats a un pícnic o a la vorera.
Contres: alguns plàstics es poden fondre si es posa en contacte amb les superfícies calentes. A més, alguns plàstics poden tacar o absorbir olors fortes com l'all.
Consells de compra: sovint es poden trobar conjunts de mescles que vénen amb tapes per emmagatzemar.
Fusta / Materials naturals
Pros: El plat de fusta, el bambú o el suro tenen un aspecte càlid i natural. A més, no hi ha res millor per fer una amanida que un bol de fusta; la fusta es condimenta amb el temps i afegeix sabor a cada ensalada posterior.
Contres: La fusta i altres materials poden no proporcionar la superfície llisa i no porosa que vulgueu barrejar massa o pasta.
Consells de compra: trieu una tina de 4 o 5 quarts poc profunds que serà la mida ideal per llançar i servir una amanida i invertir en un oli mineral per fregar-lo quan mostri signes de sequedat.
Silicona
Pros: Un dels materials més nous de la cuina de la cuina, la silicona té una gran quantitat d'avantatges: és a prova de la temperatura, antiadherent, fàcil de netejar, plegable i pràcticament indestructible. Estan segurs amb microones i rentavaixelles. A més, són flexibles, de manera que podeu apretar-los lleugerament per crear un bec d'aiguaire.
Contres: a tothom no li agrada la textura de silicona fluida i goma. A més, la silicona pot retenir les olors dels aliments picants.
Consells de compra: Especialment convenient són petites tasses de silicona, només la mida adequat per mantenir petites quantitats d'ingredients mentre es cuina, com sal, espècies i herbes picades.