Aquesta és una forma ràpida i senzilla de retallar Brussel sprouts. Si ets com jo, no t'agraden els brots de Brussel , tingueu la seguretat que una vegada que la graella adquireixi un sabor completament nou. Afegiu el bacó o la pancetta enfonsats cuits per obtenir un sabor extra.
El que necessitaràs
- 2 lliures / 900 g de cols de brusel
- 1/4 tassa / 60 ml de mantega
- 1 culleradeta / 5 ml de sal
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pols d'all (podeu fer servir el clau d'all fresc, però observeu la crema)
- 5 tires de cansalada o pancetta cuites, es van esfondrar
- 6-10 broquetes
Com fer-ho
1. Tallar i netejar brots de bròquil. Col·loqueu una olla amb aigua suficient per cobrir les cols de Brussel. Porti un bullit, redueixi el foc i deixeu-ho coure durant 2 minuts. Això és per donar als germinats brussell un bon capçal que comença. Escórrer i posar-los en aigua gelada durant 5 minuts per aturar el procés de cocció. Escorreu de nou i plegueu-se amb tovalloles de paper.
2. Precaliqueu la graella a foc mitjà. Graelles d'oli una vegada calents.
Feu almenys 3 passades per crear una superfície que no sigui palanca.
3. Brot lleugerament les cols de Brussel.
4. Barregeu la mantega, l'all en pols i la sal junts en un bol petit. Col·loqueu broquetes de brussel a la graella i cuini fins que comencin a suavitzar (uns 6-8 minuts). Assegureu-vos de girar sovint per evitar la gravació. Raspallar amb mantega amb freqüència.
5. Un cop cuit, retireu-la de la graella, col·loqueu-la en una taula de tallar. Treure amb cura les broquetes i el plat per servir. Pujar amb cansalada o pancetta enfonsats i servir immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 140 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodi | 466 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 6 g |