El pollastre i les restes de massa petita són un clàssic escalfant i reconfortant que sovint conté mantega i llet al caldo i la massa. Aquesta versió sense làcties és tan còmoda sense la lactosa.
Fins i tot en els meus dies com a vegà , aquest va ser un dels meus preferits per anar a menjar els aliments; Per una variació vegana, simplement ometeu l'ou i substitueixi el pollastre amb un substitut o seitan vegetarià sense lactis.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- Jo la ceba gran picada
- 4 tiges d'api, picades
- 1 dent d'all, picat finament
- 4 pastanagues mitjanes tallades en tires
- 1 culleradeta de farigola seca
- 1 1/2 tasses i 2 cullerades de farina per a tot ús, dividides
- 1 14,5 unces de carn de pollastre o verdures
- 2 lliures. cuixes de pollastre sense desossar i sense pell, tallades en tires
- 1 cullerada de pols per assecar
- 1 cullerada de pols de soja
- ¾ culleradeta de sal
- 2 cullerades de margarina de soja no làctica o escurçament vegetal
- 1 clara d'ou gran, lleugerament batut (opcional)
- 1 tassa i 1 cullerada de soja sense sucre o llet d'arròs
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
1. En una estoc de fons pesat o mitjà o un forn holandès, escalfeu l'oli a foc mitjà. Una vegada que l'oli estigui calent, afegiu la ceba, l'api, l'all, les pastanagues i la farigola i la tapa. Remeneu de tant en tant, cuini fins que les cebes siguin fragants i translúcides, d'uns 4 a 6 minuts. Afegiu la farina de 2 T., batent constantment fins a combinar-la i cuini fins que la farina s'hi lleugerament torrada, d'uns 30-45 segons. Afegiu poc a poc l'estoc, whisking constantment i bullir.
Baixeu la calor a mitjà-baix, afegiu-hi el pollastre i la tapa. Cuini durant 20-30 minuts, remenant de tant en tant.
2. Faci la pasta de pasta de massa. En un recipient de mescla de mida mitjana, tritureu la farina, la pols de coure, el pols de soja i la sal fins que acabeu de combinar. Utilitzeu una bateria de pastisseria o un ganivet, talleu la margarina de soja fins que la barreja s'assembli a molles fines.
3. En un altre recipient, bata la clara d'ou (si ho fa servir) amb la llet de soja i afegiu-ho agitant gradualment la barreja de farina fins que acabi de combinar. Deixeu caure la massa, aproximadament 2 T. a la vegada, al brou i la tapa de foc. Afegiu-hi el julivert fresc i la sal i el pebre a gust i cuinar-ho fins que es couen pollastre i dumplings, uns 20-25 minuts i serviu-hi calenta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 587 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodi | 931 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 50 g |