Ja és hora de gaudir d'una beguda mixta que és realment una escola vella! El Gin Sling és un còctel tan clàssic que era una icònica beguda nord-americana abans que algú alguna vegada va somiar amb la paraula cocktail .
Tornant a la guerra després de la Guerra de les Nacions Unides, les primeres mencions d'un 'sling' a la premsa es van iniciar el 1800. Va ser la beguda que tenia si necessitava una mica de pick-me-up al matí i, en aquest sentit, va ser l'original Revival de cadàvers .
Les eslingues originals es fabriquen amb ginebra, brandi, whisky o rom. Va ser la manera de barrejar una beguda gairebé dècades abans que els famosos cambrers com Jerry Thomas es van retirar darrere del bar.
Com podeu imaginar, una beguda amb una història que durant molt de temps s'ha transformat diverses vegades al llarg dels anys. Fred o calenta, refresc o no, vermut, grenadina o brandy de cirera, aquestes són només algunes de les vostres opcions. En interès de l'equitat, fem-ne un cop d'ull!
Una recepta de gin Sling moderna
Amb tota honestedat, aquesta recepta de Gin Sling probablement va a atraure la majoria als bevedors moderns . Com veuràs, és una beguda completament diferent a la tradicional Gin Sling, però té molt d'interès.
Dale DeGroff utilitza aquesta recepta Gin Sling al seu llibre, The Craft of the Cocktail . A la descripció, assenyala que és "una recepta de collaret de finals del segle XIX" (en comparació, és moderna) i que havia dedicat als seguidors quan la va servir a la Sala Rainbow de la ciutat de Nova York.
Hi ha moltes coses per estimar sobre aquest Gin Sling. És alt i refrescant amb un equilibri perfecte de dolç, agre, amarg i herbari. Molt francament, és un excel·lent còctel i un descans fantàstic d'aquelles begudes gasoses i refrescs com Gin Rickey .
El que necessitaràs
- 1 1/2 unces
- ginebra
- 1 onza
- vermú dolç
- 3/4 oz
- suc de llimona fresc
- 1 onza
- xarop simple
- Guió
- Angostura Bitters
- 3-4 unces
- refresc
- Guarnició:
- espiral de llimona
Com fer-ho
- Aboqui els ingredients (excepte el refresc) en un coctelera ple de gel.
- Agiteu bé .
- Colar-se en un got de vidre refredat ple de gel.
- Tapa amb refresc.
- Adornar amb un toc de llimona.
Variacions de la Gin Sling
Hi ha moltes maneres de personalitzar la Gin Sling. Per començar, és possible que vulgueu adaptar aquesta recepta moderna barrejant:
- Cherry Brandy : ús en comptes del vermut.
- Grenadine - També reemplaça el vermut, donant a la beguda un sabor molt més dolç. És possible que vulgueu tallar la verdura a 1/2 unça.
- Base Licor : qualsevol dels sis licors base es pot utilitzar per crear una fondana, simplement reemplaça la ginebra amb el teu favorit. Per al whisky, proveu sègol o bourbon . El ron i el brandi també són opcions populars.
Què és una beguda llisa?
Abans d'entrar a la recepta tradicional de Gin Sling, és important entendre què defineix una fona.
De tornada al dia (estem parlant de finals de la dècada de 1700 i principis de la dècada de 1800), teníeu un toddy o una braga (també hi ha opcions de sangarees i juleps ). Típicament, el Toddy va ser servit calent mentre el Sling es servia fred (encara que qualsevol de les temperatures és una opció per a ambdues begudes).
Les dues begudes van barrejar un licor base (ginebra, rom, brandi o whisky) amb sucre i aigua. Quan volguessis una veritable Sling, afegireu la nou moscada rallada.
Això és! Aquests són l'estil més bàsic de begudes mixtes i algunes de les primeres que gaudeixen tots els nord-americans. Quan es tractava d'eslingues, la beguda no era més popular en una zona del país petit que l'altra, eren universalment estimades.
Fet de la diversió: la fona de nom pot referir-se a "fer-ne una" tornar una beguda.
AS Crockett assenyala que el llibre Old Bar Waldorf-Astoria de 1935 va escriure que la paraula sling "... no la pròpia beguda, atribuïda a l'alemany schlingen , que significa" empassar ", no del significat del verb anglès a 'hurl' - down. " (Crockett també utilitza la següent recepta de Gin Sling al seu llibre).
Una recepta tradicional de gin Sling
Finalment, és hora de gaudir del Gin Sling de la manera en què els avantpassats nord-americans la van gaudir. Com podeu veure, és una recepta de beguda molt senzilla i, francament, no és més que diluir i endolcir un tret de ginebra.
Dit això, per tota la seva simplicitat, és una gran beguda.
En el seu llibre, Imbibe! , David Wondrich dedica quatre pàgines a la discussió d'eslingues. És una lectura fascinant per a qualsevol geek de la història del còctel i molts dels fets que he rebut s'apoderen d'ell.
El més interessant, tanmateix, és la nota de Wondrich que, a part de la nou moscada, fins i tot Jerry Thomas va tenir dificultats per distingir el toddy de la fona. Sigui com sigui, no us oblideu de la nou moscada ! És el que fa que Gin Sling sigui genial.
A més, per obtenir un veritable sabor de Thomas 'Gin Sling, la ginebra holandesa seria el camí a seguir. Avui, sovint ho anomenem genever i Bols és la millor opció fora dels Països Baixos.
Per fer aquesta beguda, dissoleu 1 culleradeta de sucre en un got de moda amb 1/2 unça d'aigua. Afegiu 2 unces de ginebra i uns quants cubs de gel. Remenar bé i acabar amb nou moscada rallada.
Uns pocs consells per fer el Classic Gin Sling
- Quan utilitzeu el sucre mòrbid , primerieu-lo amb una mica d'aigua.
- Igual que amb l'altra Gin Sling, reemplaceu la ginebra per crear un Sling de Whisky, un Sling de Rom o un Sling de Brandy.
- Si voleu fer un Hot [Insert Liquor Here] Sling, simplement utilitzeu aigua calenta en lloc de fred.
Què tan fort és el Gin Sling?
Noticies de Wondrich a Imbibe! que la ginebra del dia de Jerry Thomas era molt més forta que la ginebra que gaudim avui . Per això, la recepta tradicional utilitza només 1/2 unça d'aigua en comptes de "1 got de vi" de Thomas. Això evita que la ginebra es perdi i contribueixi a mantenir el sabor i l'alcohol.
Fem una comparació del contingut d'alcohol entre la forma tradicional i "moderna" de fer un Gin Sling.
Suposem que s'utilitza una ginebra a prova de 80 per a tots dos.
- Gin Sling amb 15% ABV Vermouth: 11% ABV (22 proves)
- Gin Sling tradicional: 27% ABV (54 proves)
Aquesta és una gran diferència, però, de nou, són begudes totalment diferents.
Podria el Gin Sling tradicional ser el "pèl del gos" que busques al matí? Està just en línia amb el Corpse Reviver , així que sí, és una bona opció.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 390 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodi | 235 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 12 g |