Com agitar els còctels

La majoria de receptes de còctels exigeixen que els ingredients es sacsequin amb una coctelera. És, amb diferència, el mètode més utilitzat, divertit i divertit per preparar begudes mixtes i és increïblement senzill.

La sacsejada és una de les tècniques bàsiques de descàrrega i l'aprenentatge de com millorar-ho millorarà de manera significativa les vostres begudes. Amb una mica de pràctica i seguint uns quants consells, el dominaràs en molt poc temps.

Una vegada que aconsegueixi el seu estil personal tremolós, els seus còctels sortiran cruixents, frescos i tindran una combinació perfecta de sabors.

Què necessites

Els coctelers vénen en dos estils bàsics : un agitador de tres peces i un agitador de Boston de dues peces. O bé, es pot utilitzar per crear bones begudes i el que trieu serà una qüestió de preferència personal.

Les agitadores de tres peces tenen un filtre incorporat, per tant, és l'única eina que necessiteu per a prendre una beguda. Si, però, prefereix una agitador de Boston, necessiteu un filtre separat .

Per fer una beguda, necessitaràs quatre coses bàsiques:

• Coctelera
• Cubs de gel
• Licors, licors i mescladors com es demana a la recepta
• Colador (si s'utilitza una agitador de Boston)

Com agitar un còctel

Sacsejar una beguda mixta és molt fàcil. Ha de prendre un minut o dos a partir del moment en què comenci a abocar els ingredients al moment en què es tensa la beguda.

En la majoria dels casos, seguireu aquests sis passos per agitar un còctel:

1. Aboqui els ingredients en una coctelera o barrejant copes (si feu servir un coctelera de Boston).
2. Ompliu el coctelera amb gel (alguns barcelonistes ho fan abans de vessar).
3. Asseguri la tapa o l'estany d'agitador.
4. Mantingueu l'agitador amb les dues mans (una a cada peça) i agiteu-vos amb força sobre l'espatlla.
5. Agiteu un recompte lent de deu o fins que l'exterior de l'escàner s'escalfi.

1. Coleu el còctel en un got refrigerat. Recordeu fer una pressió sobre el gel fresc en preparar les begudes que se serveixen a les roques .

9 Consells útils

Tot i que la tècnica bàsica de tremolar és molt senzilla, hi ha alguns consells que us resulten útils. Aquestes són coses senzilles que podeu fer per assegurar-vos que tot funcioni sense problemes i que obtingueu begudes coherents i ben barrejades.

• Omple un coctelera a mig camí amb gel primer. Això escalfarà l'agitador i refredarà els líquids a mesura que els afegiu. Si utilitzeu un agitador més petit o feu més d'una beguda alhora, utilitzeu menys gel per fer més espai per als ingredients.
• O bé, utilitzeu el vidre de mescla. Quan utilitzeu una agitador de Boston, aboqui els ingredients a la barana de mescla abans d'afegir gel. Molts barcelonistes professionals utilitzen aquesta tècnica quan es difon lliure, ja que els dóna un aspecte visual quant a la quantitat de líquid que s'està produint.
• No ompli el rellotge. Doneu als ingredients un munt d'espai per moure's. Això també ajuda a prevenir els vessaments mentre sacseja. Si feu servir una agitadora petita, combineu una beguda a la vegada. L'agitador de mida mitjana pot manejar dues o tres begudes alhora segons el volum.
• Agiteu més begudes i més. Per a còctels que tenen molts ingredients o ingredients que no es barregen bé, com ara ous o crema , sacseja les begudes durant almenys 30 segons per garantir una barreja adequada. Els còctels d'ou solen ser els millors amb una batuda seca , així que mantingueu el gel i deixeu els ingredients una batuda inicial. A continuació, afegiu gel i sacseja de manera normal.

• Busca la gelada. La major part del temps, es pot dir que ha acabat de tremolar quan la coctelera es torna gelada a l'exterior. Això ocorre més sovint amb els sacsejadors d'acer inoxidable i pot no aparèixer en aquells fets d'altres materials.
• Agita a ritme. Hum una melodia, sacseja el ritme i entra al moviment. Molts cambrers gaudeixen d'un bon ritme de bateria del Carib o sacsaran la música al bar. Diverteix-te amb ella.
• Agiteu-lo com si ho volgueu dir . Sacsejar un còctel no és una cosa suau i massa joves cambrers fan un intent feble. Doneu al moviment una certa força i poder i gaudeix de l'exercici. Si ho fa bé i sacseja amb freqüència, els braços han de ser bons i ajustats.
• Teniu un ferm adherència. Mantenir les dues peces de qualsevol coctelera fermament per garantir que es mantinguin junts mentre sacseja. Quan utilitzeu un agitador de tres peces, col·loqueu un dit a sobre de la tapa per mantenir-lo en posició també. Un còctel a terra és una cosa trist, així que mantingui el seu agitador en una sola peça.

• Agiteu-vos l'espatlla. Sacseja una de les seves espatlles (el que sigui natural) en cas que aparegui l'agitador. La part posterior pot mullar-se, però els vostres convidats no ho faran. Això també ajuda a afegir força a la batuda.

Per què tremolem?

Sacsejar una copa no es fa simplement per divertir-se (encara que sigui divertit), hi ha molt bones raons per les quals la majoria de còctels es sacseja .

L'objectiu de tremolar és:

• Barregeu bé els ingredients de la beguda i creeu un sabor unificat.
• Doneu un bon refredat a la beguda.
• Afegiu una dilució suficient per copejar la força de la beguda, per la qual cosa és més agradable de beure.

Alguns bevedors poden discutir contra aquest últim punt perquè volen una beguda poderosa. Són els que sovint molesten a un barman amb la petició de "fer-ho fort". Si no fos així, molts deixarien el licor i escullen cervesa o vi, oi? Tanmateix, és important tenir en compte el contingut d'alcohol dels còctels i quants agradaria gaudir en qualsevol nit.

Quan estem barrejant begudes que són pràcticament alcohòliques ( com la majoria de martinis ), poden estar fàcilment en el rang de 20 a 30 per cent ABV (40 a 60 proves). Això és després d' agitar amb gel i més aviat a la força d'embotellament de la majoria dels licors. Amb aquesta potència, dues begudes poden arribar a tenir molta gent de manera senzilla. Només perquè els martinis saben dolços, no vol dir que no estiguin envasats d'alcohol.

A més, és un mite que la dilució debiliti cada còctel fins al punt en què és equivalent al vi o, fins i tot, com a beguda suau com el ron i el coque . No us preocupeu per dilucidar les vostres begudes, és molt més probable que succeeixi si preneu aquest ron i Coca durant mitja hora o més.

El vostre objectiu és simplement emborratxar-se o gaudir d'unes bones begudes amb els amics? La veritat és que molts dels còctels més potents saben millor amb una mica de dilució. L'aigua obre els sabors, els ajuda a combinar-los amb un sol sabor, i domina l'alcohol fins a un punt on és agradable i més agradable. Aquesta és la raó per la qual molts coneixedors de whisky i experts afegeixen una mica d'aigua quan prenen whisky directament.

L'aigua és bona. Si vols una beguda que et dóna un xoc, s'adhereixen a tirs . Si voleu experimentar una copa, utilitzeu el vostre agitador.