01 de 07
Mesureu l'arròs enganxós
Patrice Hauser / Photodisc / Getty Images Per fer arròs enganxós en una olla d'arròs, vegeu arròs fàcil d'enganxar .
Pas 1: Mesureu 2 tasses de l'arròs dolç i col·loqueu-les en una olla.
L'arròs enganxós es pot comprar a les botigues d'aliments d'Àsia (Tingueu en compte que quan es ven al paquet, s'anomena "arròs dolç" o "arròs glutinós" ) . Aquí estem utilitzant la varietat tailandesa, que és més gran que el japonès o el xinès Arròs dolç.
Nota: A Tailàndia, l'arròs enganxós es troba al vapor amb cistelles llargues com a embut. Encara que no sigui estrictament autèntic, aquest mètode per enganxar-se també resulta extremadament deliciós, i és molt més fàcil.
02 de 07
Afegiu aigua i deixeu-ho empapar
D. Schmidt Afegiu 3 + 1/2 tasses d'aigua i remou . Deixar-lo remullar com a mínim mitja hora. (L'arròs enganxós té una carcassa dura resistent que s'ha de suavizar abans de cuinar-la, en cas contrari, pot acabar amb arròs dur).
03 de 07
Afegir sal i portar a bullir
D. Schmidt Després que l'arròs s'hagi xopat, afegiu 3/4 culleradetes de sal i remou. Torneu a calar a l'alçada.
(Nota: Si preferiu vaporitzar l'arròs enganxós en lloc de bullir-lo: escórrer en aquest punt i transferir l'arròs a un plàtan de fulla o vapor. Cobrir i escalfar a foc alt durant 30 o 45 minuts, o fins que l'arròs sigui translúcid i suau).
04 de 07
Cuinar l'arròs
D. Schmidt Una vegada que l'aigua comença a bullir a foc suau, torneu-lo a baix a poc a poc, de manera que simplement es cuinen a foc lent. Col·loqueu la tapa a la vista, com a la imatge, permetent que escapi alguns dels vapors. Cuini l'arròs d'aquesta manera durant 10 minuts.
05 de 07
Utilitzeu una forquilla per comprovar l'arròs
D. Schmidt Després de 10 minuts, utilitzeu una bifurcació per tirar l'arròs a un costat. Mireu el buit que hàgiu fet. Si tota l'aigua ha estat absorbida: apagueu la calor. Si encara hi ha aigua a l'olla: permetre que l'arròs cuini altres 5 a 10 minuts, o fins que l'arròs absorbeixi tota l'aigua.
06 de 07
Col·loqueu la tapa a la posició i permeti que l'arròs estigui a vapor
D. Schmidt Quan s'hagi desaparegut tota l'aigua, apagueu la calor però deixeu l'olla a la graella. Col loqueu la tapa a la part estreta i deixeu que l'arròs s'aturi per 8 a 10 minuts o fins que estigui llest per menjar. La calor de l'olla es cuinarà l'arròs i l'acabarà perfectament.
Suggeriment: l'arròs es mantindrà calent d'aquesta manera fins a 2 hores , que és convenient quan estigueu cuinant altres plats, i molt bé quan espereu sopars per sopar.
07 de 07
Gaudeix del teu arròs enganxós
D. Schmidt Traieu la tapa i serviu l'arròs enganxós. L'arròs enganxós va bé amb les patates (com les que figuren a continuació), així com també plats amb salsa com curri. GAUDEIX!
Consells d'arròs enganxós
- L'arròs enganxós es torna més enganxat i lleugerament translúcid quan es deixa seure, o quan es refreda i es refrigera.
- Conserveu l'arròs enganxós cobert a la nevera, però assegureu-vos de menjar-lo en un o dos dies, ja que es endurirà més ràpid que l'arròs habitual.
- L'arròs enganxós també s'utilitza per fer delicioses postres tailandeses, com ara Postres d'Arròs Mango Tailandès .