Salsa de barbacoa xinesa (Char Siu)

La salsa tradicional barbacoa xinesa no conté tomàquets, però conté molts sabors fantàstics. Aquesta espessa salsa funciona perfectament en qualsevol menjar a la brasa o fumat , però com la majoria de les salses de barbacoa es pot cremar fàcilment a causa del contingut de sucre. Utilitzeu-lo només al final de la cuina. Proveu aquesta deliciosa salsa de filet de porc, espècies de porc, pollastre i pit de gall dindi.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Combineu tots els ingredients de salsa en una caldera doble i cuini a foc mitjà a baix baix durant 10 minuts o fins que comenci a espessir.
  2. Una vegada que la salsa s'ha espesat, retireu-la del foc i deixeu que la barreja es refredi durant 5 o 10 minuts abans d'usar-la. Si es fa amb el temps, deixeu que la salsa estigui ben fresca i col·loqueu-la en un contenidor hermètic. Guardeu-la al refrigerador fins a 1 setmana després de la seva preparació. Torneu a escalfar la salsa al microones durant 1 minut abans d'usar-la.
  1. Utilitza salsa en tot tipus de carn de porc i aus. Utilitzeu-los en els últims 5 o 15 minuts del temps de cocció, depenent de la mida i el tall de carn. Vigila la crema. També es pot servir la salsa al costat.