A la recerca de la recepta vegetariana perfecta d'ales calentes? A continuació us indiquem com fer que les ales calentes vegetarians i veganes utilitzin seitan , el substitut de la carn vegetariana perfecta per fer ales calentes sense carn. L'únic que podria fer aquestes aletes seitan veganes més delicioses, al meu entendre, és que si teniu la sort de viure a la ciutat de Nova York i podeu utilitzar les baquetes de pollastre vegana de Mei Wah per fer ales (són seriosament el millor vegetarià substitut de carn alguna vegada). Però em divergiré.
Si t'agraden les ales calentes o les ales de búfals, prova aquesta senzilla versió casolana de baix contingut en greixos vegana i vegana feta de seitan! Les "ales calentes" vegetarianes amb seitan tenen tots els mateixos sabors que les ales regulars calentes, de manera que realment no us perdeu la carn.
La major part del sabor d'aquestes ales vegetarians i veganes prové de la salsa calenta, així que assegureu-vos d'utilitzar una molt bona qualitat. M'agrada la salsa vermella de xufla vermella de Frank (i sí, és completament vegana), com ho fa gairebé tots els que conec, però també m'agrada experimentar amb una nova boutique i marques de salsa calenta produïdes a nivell local o regional. Intenta una salsa calenta dolça de mango o una salsa picant feta amb pinya o proveu-ho amb una altra salsa hot classic clàssic: salsa de Sriracha. No, sriracha no és una salsa tradicional d'ala de búfal, però a qui li importa? Gairebé tothom estima la salsa sriracha!
Aquesta recepta és vegetariana i vegana. Si busqueu una recepta vegetariana sense gluten, feu servir tofu com en aquesta recepta de tofu búfalo aquí o, per alguna cosa encara més lleugera, proveu aquestes "ales" de búfals de coliflor torrat al forn . Yum!
Vegeu també: Més receptes vegetarianes de seitan
El que necessitaràs
- Oli d'oliva
- 1 lliura de seitan (esquinçat o tallat en trossos)
- 1/4 tassa de salsa calenta (la salsa de búfal calenta vermella de Frank és una elecció clàssica)
- 3 cullerades d'almívar d'auró
- 1/4 tassa de suc de llima
- 1/2 culleradeta de sal
Com fer-ho
- Primer, prepareu el vostre setià tallant-lo o estripándolo en trossos una mica més gran que el mossegat (aproximadament 2 polzades). També podeu tallar la seitan en lloses primes o formes "dits", si ho preferiu, però m'agraden trossos.
- A continuació, escalfeu una fina capa d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà-alt. Sautee el seitan fins que estigui lleugerament daurat per tots costats, remenant amb freqüència (uns 5-10 minuts).
- A continuació, reduïu la calor a baix mitjà i afegiu-hi la salsa calenta, el xarop d'auró, el suc de llima i la sal, agitant per combinar bé.
- Reduïu la calor a baixos i deixeu que la salsa i el seitan es cuinen a foc lent durant uns altres 3 a 5 minuts, remenant-se per embolicar els trossos de seitan bé amb la salsa.
- Treure del foc i servir immediatament.
- Serviu les ales vegetariana calentes amb un tradicional abillament de formatge blau o, si necessiteu una idea vegana, proveu de servir-les amb un guarnició casolana de ranxo vegà .
Vegeu també: Què és seitan?
M'agrada cuinar amb seitan? Aquí teniu algunes de les meves receptes vegetarians vegetarians i vegetarians favorables per provar.