Recepta Tikka Boti

Un popular plat sud asiàtic, aquests kebabs són tendres, perfumats i plens de sabor. La papaya picada s'utilitza per tenderitzar la carn, però no presenta un sabor semblant a la fruita al producte acabat. Recomano fer servir broquetes de metall llargs per a aquest plat i, si us plau, ajusteu l'espècie per adaptar-lo al vostre paladar. També podeu substituir la carn de boví amb xai, pollastre, porc o fins i tot verdures.

El que necessitaràs

Com fer-ho

1. En un recipient gran combineu iogurt, papaia, all, suc de llima, gingebre, comí, ceba en pols, sal i pebrots picats. Em sembla que fer servir un grater és la manera més fàcil de tractar de tractar amb el gingebre. Simplement tallar la pell exterior i ratllar la carn de l'arrel de gingebre. Afegiu bé la carn cubejada a la barreja i abrigar-la bé. Tapa de coberta amb embolcall de plàstic i lloc a la nevera. Marinar la carn durant 4-12 hores.

2. Precaliente la graella a foc mitjà i alt. Just abans de posar els kebabs a la graella, oli les graelles de la graella. Feu això amb un llarg parell de pinces, tovalloles de paper plegades i oli. Recomano utilitzar un alt oli de punt de fum com l'oli de llavor de pinya o l'alvocat.

3. Traieu la carn del refrigerador i els cubs de fils sobre broquetes. Depenent de la longitud del pinxo, planifiqueu entre 5-8 peces per broujo. No feu massa broquetes i assegureu-vos que hi ha prou espai a la part superior i inferior de cadascuna.

4. Col·loqueu els kebabs de boti a la graella i cuini durant 10-12 minuts, girant ocasionalment. Un cop cuit, elimineu-lo del foc i serviu-lo amb un plat fresc de la graella i condiments d'estil sud asiàtic.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 446
Greix total 21 g
Greix saturat 8 g
Greix no saturat 9 g
Colesterol 137 mg
Sodi 854 mg
Hidrats de carboni 13 g
Fibra dietètica 1 g
Proteïna 50 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).