Història
Les síndries es van originar al sud d'Àfrica, des d'on es van estendre fa milers d'anys fins a la vall del Nil. En la història registrada, les llavors d'aquesta fruita han estat descobertes a la tomba de Tutankamon. La Bíblia esmenta la síndria com a aliment consumit pels antics israelites.
La síndria s'estén cap al nord cap a la Mediterrània i Europa amb els primers moros. Van ser transportats tan lluny com Xina, que avui és el major productor de síndria. Alguns han posat que les síndries van ser introduïdes als meridionals dels EUA per esclaus africans, però van ser descobertes que es van conrear des dels estats septentrional fins al sud pels nadius nord-americans des dels anys 1500. Avui dia hi ha un debat sobre si les síndries són una fruita o una verdura!
Recerca
El consum de licopè, contingut més abundantment en síndria en la seva màxima maduresa, s'ha demostrat que augmenta la salut òssia. La citrulina d'aminoàcids en síndria es converteix en un altre aminoàcid-arginina-en els nostres ronyons i altres òrgans, i en estudis preliminars de laboratori s'ha demostrat que ajuda al sistema cardiovascular i possiblement ajuda a reduir el greix corporal.
Beneficis
Sorprenentment, les síndries no són només una refrescant fruita fresca i sedosa, sinó que són abundants en beneficis nutritius, des de vitamines i minerals fins a fitonutrients. Són riques en compostos complexos de vitamines A, C i B com ara tiamina, riboflavina i piridoxina. Les síndries ofereixen una gran quantitat de beta-carotens, així com el folat, l'àcid pantotènic, la citrulina d'aminoàcids i els antioxidants, el licopè, la criptoxantina, la luteïna i la zeaxantina. També contenen compostos fenòlics antiinflamatoris, que inclouen tant el licopè com el tripeterpenoide. Són abundants en minerals, potassi, manganès, magnesi, fòsfor i coure, amb certes quantitats de seleni, ferro i fins i tot calci. Les llavors de la fruita també ofereixen una gran quantitat de nutrients, i no s'ha de passar per alt. Perquè la síndria és tan rica en nutrients, és un suc genial per al dejuni, la neteja i la pèrdua de pes
La síndria proporciona un ric recurs d'electròlits i és buit de colesterol i gairebé absent de greix, mentre que ofereix una quantitat modesta de fibra i proteïnes, i tan sols 48 calories per copa!
El que necessitaràs
- 1/4 de síndria
- 1
- pastanaga
- 1 tija
- api
- 1/4 de remolatxa
- 1/2 polzada
- gespa de blat
- 1 branqueta de menta
Com fer-ho
- Tot i que la pell de la síndria està plena de nutrients, és una mica amarg, així que no recomano sucre.
- La pell de la pastanaga i la remolatxa també és una mica amarga, però els sucs en aquesta recepta pel seu gran valor nutritiu.