Aquesta no és la recepta mitjana hamburguesa de verdures: és una hamburguesa de patata dolça! Una hamburguesa de verdures , és a dir. Embolicats amb molts ingredients saludables, aquestes hamburgueses de patates farcides al forn són realment inspirades en la cuina del sud: estan elaborades amb patates dolces, quinoa, xarop d'auró, panses i kale i absolutament sense carn, ous o productes lactis. Aquest és un bon marcador per fer-ho, si necessiteu una idea per fer servir unes restes de patates dolçes cuites o picades, o fins i tot si teniu quosa quinoa restant a mà.
Aquesta recepta és vegetariana i, sempre que utilitzeu una substància de margarina vegana o de mantega vegana, també són veganes . Tots els ingredients són lliures de gluten, però, òbviament, si teniu previst servir-los en pastissos d'hamburgueses, haureu de trobar alguns que no siguin gluten si esteu preparant per a qualsevol persona amb sensibilitats de blat i gluten.
Aquests guardonats hamburgueses de patates vegetariana i vegana amb inspiració meridional elaborades amb quinoa van ser desenvolupades pel blogger Tolerant Vegano, Nikki Haney, i per cortesia de la Comissió de la Sweet Potato de Carolina del Nord.
Vegeu també: Receptes d'hamburgueses de verdures per provar
El que necessitaràs
- 3 patates dolces mitjanes (aproximadament 1 1/2 lliures)
- 1/4 de tassa
- quinoa , sense coure
- 2 cullerades
- substitut de mantega vegana o mantega
- 2 cullerades de xarop d'auró
- 1/8 culleradeta de pebre vermell
- 1 tassa de kale picada
- 1/2 tassa de civada rostida sec, picada (vegeu Nota)
- Sal a gust
- 1 ceba dolça i molt picada
- Pebre negre recentment mòlt al gust
- 4 bollos d'hamburguesa
Com fer-ho
- En primer lloc, preescalfeu el forn a 400 ° F. Pierceu les patates i fregueu-les el microones fins que estiguin toves, d'uns 4 a 6 minuts. Estireu fermament a les tasses de mesura per fer 2 tasses de puré de puré, i després les transfereix a un recipient de mescla de mida mitjana.
- Mentrestant, en una cassola petita, porteu 3/4 tassa d'aigua i la quinua a bullir. Redueixi a foc lent i tapa, fins que l'aigua estigui gairebé absorbida i la quinoa apareix transparent i està completament cuita, d'uns 8 a 10 minuts. Traieu la quinua de l'estufa i deixeu-ho assegut, durant uns 5 minuts.
- En una cassola separada, es fonen 1 cullerada de mantega vegana o mantega. Remoure en 1 cullerada de xarop d'auró i el pebre vermell. Afegiu una barreja a la patata dolça juntament amb la coloma, la quinua cuita, les truites i 1/2 culleradeta de sal i, tot seguit, barrejar-les bé.
- Forma la barreja en quatre patates; Col·loqueu-ho amb una làmina de forn ben oliada. Coure durant 35 minuts, girant una vegada al mig camí.
- Quan les hamburgueses es deixen al voltant de 15 minuts per coure, feu que la puntada de la ceba. En una paella petita a foc mitjà, fongui la resta de 1 cullerada de substitut de mantega vegana. Afegiu la ceba; Espolvorear amb sal i pebre negre mòlt a gust. Cuinar i remoure durant 12 minuts. Redueixi la calor a baix; afegiu restants 1 cullerada de xarop d'auró. Cuinar i remoure fins que les cebes siguin lleugerament marrons, uns 3 minuts més; Treure del foc.
- Transferiu les hamburgueses als bollos i cobreix-ne una amb la barreja de ceba.
- Fa quatre patates d'hamburgueses de verdures amb patata dolça.