Voleu provar una recepta d'hamburgueses vegetals feta amb cigrons? Els fesols de garbanzo (cigrons) i algunes hortalisses es purifiquen juntament amb la farina com a aglutinant, en comptes d'ous, fent que aquesta hamburguesa vegetariana fàcil de casa sigui vegetariana i vegana i plena de proteïnes.
No he provat aquesta recepta amb farina lliure de gluten, però m'imagino que hauria de funcionar bastant bé. Si voleu provar d'utilitzar una farina sense gluten, us suggeriria que utilitzeu besan o farina de cigrons, que és bastant "enganxosa" i que hauria d'ajudar a aquestes hamburgueses a lligar bé sense afegir gluten.
Si necessiteu una recepta sense gluten d'hamburgueses de verdures, aquesta recepta d'hamburgueses de fesol i bolets de fongs utilitza la civada i els ous com a carpeta en lloc de les farines de farina o pa.
Vegeu també: Les millors hamburgueses vegetarians casolanes per provar
El que necessitaràs
- 2 tasses de cigrons cuits (fesols de garbanzo)
- 1 tija d'api (picat petit)
- 1 pastanaga (ratllada)
- 1/2 ceba (picada)
- 1/2 cullerada d'all en pols (o un altre seasoningl)
- 1/4 tassa de farina
- sal de tauler (o al gust)
- pebre (o al gust)
- oli vegetal (per fregir)
Com fer-ho
Si esteu utilitzant cigrons frescos, podeu preparar-los una mica de pastís per tal que siguin més fàcils de macerar, però assegureu-vos de buidar-los bé. Si utilitzeu conserves de cigrons o fesols de garbanzo, escórrer bé i donar-los un esbandit ràpid.
En primer lloc, massifeu els cigrons cuits utilitzant una motxilla o una forquilla gran fins que gairebé totes es posin. Podeu deixar uns petits grumolls. També podeu utilitzar una batidora o un processador d'aliments per preparar aquesta recepta, però la màscara de la mà és la millor, ja que la barreja serà bastant gruixuda.
A continuació, en un bol gran, barrejar-los amb l'api, la pastanaga, la ceba, l'all o qualsevol altre condiment i la farina, i condimentar bé amb la sal marina o la sal kosher i una mica de pebre negre.
Una vegada que els ingredients estiguin ben esmunyits, escalfeu una mica d'oli en una paella, o podeu utilitzar una paella per a això. Forma la teva barreja en patates i llegiu-ho a foc lent durant 3-4 minuts a cada costat fins que estigui daurat.
Important consell de recepta! Assegureu-vos que la vostra graella o paella estigui ben escalfada abans que el lloc tingui els cítrics, ja que això ajudarà a evitar que s'adhereixin a la paella.
Si ets nou a fer hamburgueses de verdures casolanes , és possible que vulgueu consultar aquests consells per fer l'hamburguesa vegetariana perfecta .
Encara busques la recepta perfecta? Desplaceu-vos cap avall per obtenir més hamburgueses vegetals vegetarians i veganes per intentar-ho.