Necessitaràs de 2 a 3 mànecs per fer aquesta recepta (el nombre exacte dependrà de la mida del mànec). Si teniu massa mànec, no dubteu a decorar el gelat amb els cubs sobrants. De la mateixa manera, ja que la massa de mango individual pot variar, és possible que vulgueu ajustar la quantitat de sucre.
Proporciona al voltant de 6 tasses de gelat de mango. Desplaceu-vos a la part inferior per obtenir més receptes de mango.
El que necessitaràs
- 2 tasses de mango pelat i cub
- 1/3 de més de 1/2 tassa de sucre granulat, a més de gust extra, si cal
- 2 - 2 1/2 cullerades de suc de llima fresca (vaig usar 2 1/2)
- 1 3/4 tasses mitjana i mitjana *
- 1 1/4 tassa de llet de coco
- 2 - 3 cullerades de
- coco torrat com a guarnició (opcional)
- Un grapat de branquetes de menta com a guarnició (opcional)
Com fer-ho
- En un bol gran, combineu el mango cubit amb 1/3 tassa de sucre. Tapa i marines durant la nit a la nevera.
- L'endemà, en una cassola a foc mitjà a baix a foc lent, cuini les peces de mango amb el xarop de sucre (aquesta és la barreja de xarop que es forma al recipient quan es combinen les peces de mango amb sucre i es refrigera durant la nit). Cuini durant 5 minuts, remenant de tant en tant, després esborreu i es refredi.
- Pureu la barreja de mango i xarop de sucre en una batidora o processador d'aliments. Afegiu el suc de llima i torneu a processar. Cobrir i refredar durant una hora.
- En un bol gran, combineu la meitat i la meitat i la llet de coco amb la resta de 1/2 tassa de sucre, remenant per dissoldre el sucre. Revuelva el mànec pur, sense pentinar, però sense deixar de barrejar suaument. En cas que us agradi, feu una prova de gust i afegiu més sucre si ho desitja (he afegit 1 cullerada).
- Escalfar-se al congelador, remenant-lo ocasionalment fins que estigui endurit o preparant-lo en un fabricant de gelats d'acord amb les indicacions del fabricant. Si després de preparar-se en el fabricant de gelats, us trobeu que voleu una consistència més sòlida, envasar el gelat de mango en un recipient de plàstic hermètic i col·locar-lo al congelador durant unes 2 hores. Treure del congelador 15 minuts abans de servir.
- Adobi-vos amb les branquetes de coco i menta torrades si ho desitgeu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 310 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodi | 52 mg |
| Hidrats de carboni | 32 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |