El sabor dolç de kumquats coincideix amb la luxúria d'un pastís de crema en aquesta recepta notablement fàcil d'adaptar des del lloc web Kumquat Growers. La fruita exòtica afegeix sofisticació a un pastís de gel de formigó anticuat que es pot preparar sense encendre el forn. Planifiqueu-ho abans (el pastís necessita almenys dues hores a la nevera, preferiblement de la nit al dia) i porteu-lo a un sopar o sopar.
Podeu fer picar els kumquats frescos de la mossegada a la boca sencera, la closca i tot. La pell tendra és dolça en contrast amb la carn agra, i els sabors oposats donen a la fruita el seu atractiu únic. La melmelada de Kumquat, marmelada i melmelada apareixen amb més freqüència als mercats dels agricultors que a les prestatgeries, afegint-se a la seva apel·lació artesanal.
Els kumquats provenen d'Àsia, però creixen bé amb cítrics a Califòrnia i Florida. A la temporada de novembre a abril, els kumquats es veuen com taronges de mossegada. Podeu fer comandes per correu electrònic d'una sèrie de fonts en línia si no les podeu trobar a la vostra botiga de queviures local. Els kumquats frescos duren al refrigerador fins a tres setmanes i el puré es manté al congelador durant sis mesos o més.
El que necessitaràs
- 14 onzas poden endolcir la llet condensada
- 1/2 tassa acabada d'esprémer
- suc de llimona
- 2/3 de tassa
- Kumquats puros *
- Contenidor de 8 unces per a xapa, descongelat
- Cáscara de pastís preformada de 9 polzades o escorça de cracker de graham *
Com fer-ho
- Combineu llet condensada amb sucre i suc de llimona en un bol gran i pateix a la velocitat mitjana fins que comenci a espessir, aproximadament de 2 a 3 minuts.
- Afegiu el puré d'kumquat i es posa a baixa velocitat fins que es combina, deixant de raspar-se pels costats del bol amb una espàtula quan sigui necessari.
- Doblegueu-lo amb xapa i tregui la barreja en l'escorça preparada.
- Refrigerar el pastís durant la nit o durant almenys 2 hores abans de servir.
* Notes sobre l'ingredient:
- Els kumquats frescos són molt senzills de preparar i puré; Apreneu com amb aquests consells de puré de kumquat .
- Per substituir la crema batuda casolana per a la preparació de congelats preparats, cal estabilitzar-la per conservar l'altar. Per cada tassa de crema, afegiu una cullerada d'ametlla de blat directament al bol o barregeu 1/2 cullerada d'instantani ClearJel en el sucre que es demana a la seva recepta abans de guanyar-la a la crema.
- En una escorça de pastisseria escamosa, aquest pastís s'assembla a un pastís de llima clau clàssic, però també té un sabor deliciós en una escorça de cracker de graham. Podeu intercanviar galetes de galetes o galetes de vainilla per als galetes de graham per obtenir una base més dolça o afegir una merenga per obtenir un sabor i una textura addicionals, tot i que requeriria temps al forn per fer pomes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 273 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodi | 132 mg |
| Hidrats de carboni | 43 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 6 g |