Aquesta senzilla recepta d'esmalt de llimona es fa amb només tres ingredients: sucre de confiteria, llet i suc de llimona fresc o extracte de llimona.
És perfecte per a pastissos de lliura , pastissos de rom , pastissos de Bundt , pastissos de cafè, galetes i molt més.
El que necessitaràs
- 1 tassa de sucre de confiteria
- 1/4 tassa de llet
- 1 cullerada de suc de llimona (fresc o 1 cullerada d'extracte de llimona)
Com fer-ho
- En un bol petit, bata el sucre i la llet de confiteria fins que estiguin suaus.
- Barrejar en 1 culleradeta (o degustar) extracte de llimona i raspallar-se o escampar-lo en pastís càlid o refredat.
Com es diferencia un esmalt entre gel i gel?
Esmaltes
- Un esmalt de postres es fa típicament amb el sucre, la llet o l'aigua de confiteria, el sabor i, de vegades, el color dels aliments. Pot tenir una consistència fina o més gruixuda, però generalment és transparent i vertible i s'aplica a galetes, pastissos i pastissos. En molts casos, es fa de manera intencionada delgada, de manera que es pot degollar pels costats d'un pastís.
- Es pot fer un esmalt salat amb un estoc de carn reduït i s'utilitza per donar brillantor i sabor als aliments calents i freds.
- Una rentadora d'ou rentada sobre els productes horneados per donar brillo i color també es coneix com un esmalt.
Esquitxades i gelades
- Els termes glacial i gelificació s'utilitzen indistintament, tot i que "la formació de gel" té una connotació més prim. La majoria de les gelades comencen amb la mantega. El gelat americà de mantega es fa amb sucre, mantega i aigua o llet de confiteria.
- Però els snobs culinaris consideren que la crema de mantega americana és una tapa de pastís inferior, optant pels merenges italians o els sandolls francesos, que es fan amb ous sencers cuits o amb clara d'ou.
- Un altre gelat cuit comú es coneix com el gelat de set minuts que es fa cuinant blanques d'ou, xarop de blat de moro, sucre i crema de tàrtar en una caldera doble a la part superior de l'estufa mentre palesa durant 7 minuts.
- Els glaceos inclouen la glacera fondant i reial vessada i rodada, el morter utilitzat en l'edifici de la panera de gingebre i utilitzat per fer flors de sucre.
Si es produïa empenta, les diferències entre gelades i gelats serien aquestes:
- Les gelades s'utilitzen per omplir i cobrir l'exterior d'un pastís. Solen ser esponjoses i tenen una base de crema o mantega amb un sabor gruixut, arrissat i de mantega.
- Icings, d'altra banda, són brillants, primes i sugandres, i normalment s'utilitzen per esmaltar pastissos i pastissos i estan elaborats amb sucre, clara d'ou, mantega o crema.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 555 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodi | 69 mg |
| Hidrats de carboni | 127 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 4 g |