Aquesta recepta de formatge i macarrons clàssic rep el seu aroma de formatge cheddar fort i la seva umami (la cinquena categoria del gust) de la salsa Worcestershire. Compreu el formatge en un bloc i agrupeu-lo a casa per obtenir el millor resultat; Les bosses de formatge precalcat contenen midó de blat de moro, que inhibeix la fusió sense problemes. L'escalfor de pa afegit afegeix una fruita tostada, i podeu donar-li un caràcter encara més llançant el pa ratllat amb mantega d'all fresca. Serviu això al costat d'una senzilla amanida verda per a un sopar de nit senzill o porteu-lo a una barbacoa al pati del darrere per a un plat lateral ple de gent.
El que necessitaràs
- 6 cullerades de mantega (dividit)
- 1/4 de tassa
- farina per a tot ús
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de mostassa seca
- 1/4 culleradeta de pebre
- 3/4 culleradeta
- Salsa Worcestershire
- 3 tasses de llet
- 1 ceba petita (ratllada)
- 3 tasses (12 unces) de formatge cheddar afilat
- 8 unces de colze macarrons (cuites fins que no acaben de fer i escórrer)
- 3/4 tassa
- pa ratllat suau
- Opcional: 1 culleradeta d'all (picada)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 F. Mantenir un plat de 3 quart cassola.
- En una cassola a foc mitjà i baix, es fonen 4 cullerades de mantega. Revuelva la farina, els condiments secs i la salsa Worcestershire. Cuinar, remenant constantment, durant 1 a 2 minuts. Augmentar gradualment la llet; Continueu cuinant, remenant amb freqüència, fins que la barreja es torneu gruixuda i suau. Retireu la paella de la calor.
- Revuelva la ceba ratllada i el formatge.
- Aboqui els macarrons al plat de cassola.
- Aboqui la salsa sobre els macarrons i barrejar-los suaument per barrejar-los.
- Es fonen les restants 2 cullerades de mantega en una paella petita i es trosseja l'all picat, si es desitja, durant un minut. Llençar la mantega amb les migdiades i estendre-les uniformement sobre els macarrons.
- Cuinar durant 30 minuts, o fins que la barreja de les bombolles i el tall de la molla es torna marró daurat.
Més sobre macarrons i formatges
El favorit de la infància encara està al capdamunt de la vostra llista? Fes un cop d'ull a aquestes altres receptes de macarrons i formatges:
- Macarrons clàssics al forn i formatge
- Macarrons i formatges amb cansalada
- Jalapeno Macarrons i Formatges
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 853 |
| Greix total | 59 g |
| Greix saturat | 33 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodi | 1.200 mg |
| Hidrats de carboni | 43 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 37 g |