Es tracta d'un sandvitx de pollastre elaborat i saborós. Podeu afegir una mica més o menys salsa en funció de com vulgueu. Aquest plat és perfecte per a qualsevol àpat de la nit, reunió informal o esdeveniments del dia del joc.
El que necessitaràs
- 1 pollastre sencer (aproximadament 6 lliures / 2,7 kg)
- 2 cebes (a la meitat)
- 3 dents d'all (pelats)
- 2 rams de farigola fresca
- 1 pinya romaní fresca
- 1 culleradeta / 5 mL de pebre vermell
- 1 culleradeta / 5 ml de salsa picant
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre vermell
- 1 ampolla de barbacoa amb salsa
- 1/4 de tassa / 60 ml de sucre morat
- 1 rotllo de paquet (o bollos d'hamburguesa)
- 1 culleradeta / 5 ml de sal
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
Com fer-ho
1. Rentar i patxar el pollastre sec. Escut exterior i cavitat de pollastre amb pebre vermell, pebre vermell, sal i pebre negre. Col·loqueu les cebes, l'all i les branquetes d'herba a l'interior.
2. Prepara el fumador. Escalfeu el pollastre durant 6-8 hores o fins que la temperatura interna arribi a 180-185 graus F. (85-90 graus centígrads). Aquesta temperatura elevada farà que sigui més fàcil de triturar.
3. Una vegada cuita, retireu el pollastre del fumador i col·loqueu-la a la paella.
Deixeu refredar (uns 15-20 minuts) abans de separar-los.
4. Mentre el pollastre es refredi, afegiu 1 ampolla de salsa barbacoa amb 1 culleradeta de salsa calenta i 1/4 tassa de sucre marró en una cassola gran. Deixeu que la salsa es cuini a foc lent durant 5-6 minuts, remenant de tant en tant. Treure del foc, tapar la cassola i mantenir la salsa calenta fins que estigui llest per usar.
5. Quan el pollastre s'hagi refredat, traieu la pell i es tregui la carn. Col·loqueu la carn rallada en una cassola amb salsa barbacoa. Assegureu-vos que el pollastre estigui ben recobert amb salsa abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 932 |
| Greix total | 46 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 288 mg |
| Sodi | 950 mg |
| Hidrats de carboni | 32 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 92 g |