Afegiu cruixent a cassoles, sopes i amanides
Mentre que podeu fer un pa ratllat sense fer-lo servir amb mantega o oli, aquest pas afegeix un sabor i els permet mantenir la seva crisi més llarg. Els croûtones i el pa torrat són molt fàcils de fer amb pa de dia , rotllos o croissants. Vegeu com fer-los i usos per a cada tipus.
Melmelades barrejades
Quan el pa ratllat al forn, afegiu color, textura cruixent i sabor a mantega. Els pa ratllats són freqüentment usats per a guarnir les cassoles, com el macarrons i el formatge i la cassola de civada verda cheddar , on s'afegeixen a la part superior abans de posar la cassola al forn i torrar mentre es couen les cassoles.
Per a altres usos, com ara verdures, sopes o amanides, podeu brindar les rrumpes de pa cruixent a la graella abans d'usar-les per endurir el plat.
- Tallar o tallar pa rossellat o de pa de dia en trossos més petits i fer un pols breu en un processador d'aliments per fer unes molles gruixudes o fines.
- Si no utilitzeu les migdiades immediatament, poseu-les en una bossa d'emmagatzematge d'aliments, segellar-la, etiquetar-la amb la data i congelar-la.
- Per fer molles de pa mesclades, barregeu 1 tassa de molles de pa suau amb 2 cullerades de mantega fosa. Llençar o remenar amb una forquilla per a revestir les molles amb la mantega fosa. Si els afegiu a un macarrons i un formatge o una altra cassola, en aquest punt podeu posar-los al cim de la cassola.
- Per brindar les suaus molles de pa mesclades per a altres usos, poseu-les en una paella antiadherent a foc mitjà a la parament. Cuini, remenant constantment fins que estigui daurat i una mica cruixent. Ara estan preparats per encapçalar qualsevol plat i retindran la seva crisi més llarg que el pa ratllat sec.
Torrons torrats i croutons
Podeu fer servir l'oli d'oliva per elaborar aquests productes de pa torrat. Mantindran la seva nítidesa quan s'utilitzen en sopes, amanides o en espècies. Aquí és com fer-los:
- Traieu les trossos de pa trencats o cubits amb 2 cullerades d'oli d'oliva per cada 1/2/2 tassa de pa.
- Distribuïu-les a la planxa i escampeu-les lleugerament amb sal kosher.
- Per assecar pa rallado o crutones, espolvoreo lleugerament amb alls en pols i herbes seques, com ara alfàbrega o escamarlans de julivert.
- Forns en un forn preescalfat de 350 F (180 C o Gas 4) durant uns 10 a 15 minuts.
Aquest és el final si estàs fent migas o croutons en cub. Per fer el pa ratllat, polseu les peces de pa torrat al processador d'aliments fins que estiguin gruixudes o finament a terra com vulgueu. Les molles de pa torrat molt fines fan que sigui un gran substitut per a les molles de pa sec net adquirit.
Podeu utilitzar els croutons en amanides o sopes. Utilitzeu el pa ratllat torrat com un guiso de cacerola, farcit o extensor en pa de carn o mandonguilles.
Crostini
Crostini es posa ràpid a la base d'un aperitiu o es pot gaudir amb sopa o amanides. A continuació us indiquem com fer-los:
- Tall una paella de pa francès en rodanxes fines.
- Brotar ambdós costats de les rodanxes amb oli d'oliva i escampar-lo amb sal marina i pebre negre recentment mòlt.
- Torneu a coure en un forn preescalfat de 375 F (190 C o Gas 5) durant uns 10 minuts, girant els crostini a mig camí del temps de cocció.
- Espoleu amb formatge parmesà ratllat, si ho desitja.