La cassola de mongetes verdes ha estat durant molt de temps un aliment confort preferit i és un plat essencial per a la pràctica d'acció de gràcies. La recepta original es va introduir a mitjans de la dècada de 1950 per la Campbell Soup Company, i la targeta de recepta original es pot trobar al Saló de la Fama dels inventors nacionals a Akron, Ohio.
Es tracta d'una deliciosa cassola de mongetes verdes, ideal per a sopars familiars de festa o diumenge. La salsa de formatge Cheddar casolà amb crema agra i bolets és un excel·lent substitut de la sopa condensada en conserva i és tan cremosa i deliciosa com la recepta clàssica de Campbell. Si preferiu la versió de la sopa, feu un cop d'ull a aquesta cistella de fesol verd clàssic .
El que necessitaràs
- 4 tasses de fesol verd cuinat francès (prop de 1 1/2 lliures congelades o 3 llaunes (15 oz), escorregudes)
- 3 cullerades de mantega
- 8 unces de bolets (llescat)
- 1/4 tassa de ceba (picada finament)
- 2 cullerades de farina
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/2 tassa de llet
- 1 1/2 a 2 tasses de formatge Cheddar rallado (6 a 8 unces)
- 2 cullerades de crema agra
- Opcional: 1 tassa
- molles de pa suau llançades amb 2 cullerades de mantega fosa
- Opcional: formatge parmesà
- Opcional: 1 a 1 tassa de 2/2 tasses de ceba fregida francesa
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 ° F. Engega un plat de forn de 2 quarts.
- En una cassola gran , fregui la mantega a foc mitjà i baix. Afegiu bolets i ceba; Saute, remenant, fins que els bolets es tanquin i les cebes estiguin tendres. Remeneu la farina, la sal i el pebre, remenant fins que la farina es barreixi amb el greix. A poc a poc es remou a la llet. Continueu cuinant, remenant, fins que estiguin lleugerament espesses.
- Afegiu el formatge cheddar, la crema agra i les mongetes verdes escorregudes a la salsa espessa i després la cullera al plat preparat.
- Si ho desitja, espolvoree amb unes quantes cullerades de formatge parmesà ratllat o rallado.
- Espolvoreu les molles de pa mesclades al damunt de la cassola o la part superior amb ceba fregida francesa.
- Coure durant 25 a 30 minuts, fins que estigui borratxat i daurat.
- Si ho desitja, tapa la cassola amb molla de pa i parmesà o utilitzeu les cebes fregides franceses tradicionals.
Consells i variacions
- Afegiu 1 llauna petita (drenada) de castanyes d'aigua a rodanxes a la cassola per obtenir una mica de cruixit extra.
- Afegiu unes quantes cullerades de bacó desmenuzat a la salsa o espolvoreu-lo sobre la cassola abans d'afegir les molles de pa o les cebes fregides.