Quetxup de plàtan? Si no heu sentit parlar d'aquest condiment, és possible que no pugueu imaginar el bon que és. Encara que hi ha una mica de tomàquet en aquesta salsa de tomàquet , és el sabor dels plàtans que brilla. La salsa de tomàquet de banana és especialment bona amb carn de porc i pollastre .
La salsa de tomàquet de plàtan es troba comunament a Filipines, on van experimentar una escassetat de tomàquets durant la Segona Guerra Mundial i es van canviar a fer salsa de tomàquet a base de plàtans. S'utilitza en moltes de les mateixes maneres que s'utilitzaria salsa de tomàquet de tomàquet, inclòs en gossos calents i hamburgueses, així com carn a la brasa.
Ja sigui que creixeu gaudint-lo o voleu provar-lo però no voleu aventurar-se a una botiga especialitzada, utilitzeu aquesta recepta per a la salsa de tomàquet de plàtan.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de panses daurades
- 1/3 tassa de cebes (dolç, picat)
- 2 grans d'all (cuit)
- 1/3 tassa de pasta de tomàquet
- 4 plàtans grans (molt madurs, pelats i tallats)
- 1 1/3 tassa de vinagre de sidra (ús dividit)
- De 3 a 4 tasses d'aigua
- 1/2 tassa de sucre morat (envasat)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de chipotle pebre de xile (o al gust)
- 1/4 tassa de xarop de blat de moro clar
- 2 culleradetes de pebre vermell
- 1 culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta de nou moscada
- 1/4 culleradeta de clavilles
- 2 cullerades de rom fosc
Com fer-ho
- Col·loqueu les panses , les cebes , l' all , la pasta de tomàquet, els plàtans i el vinagre de 2/3 tasses al plat d'un processador d'aliments amb la fulla de metall.
- Procés fins que estigui suau i abocar-lo a una cassola gran i pesada.
- A la barreja de plàtan a la cassola, afegiu-hi 2/3 tassa de vinagre restant, 3 tasses d'aigua, i el sucre cafè, la sal i el chipotle chile mòlt. Remenar per combinar.
- Porta la barreja a bullir a foc mitjà-alt, remenant sovint. Redueixi la calor a baix i cuini sense coure, remenant de tant en tant la salsa de tomàquet durant 1 hora i 15 minuts.
- Si la salsa de tomàquet arriba massa gruixuda i comença a enganxar, afegiu-hi part de l'aigua restant (fins a 1 tassa).
- Afegiu xarop de blat de moro, pebre vermell , canyella , nou moscada i clau d'olor. Cuini a foc mitjà-baix, remenant sovint, durant altres 15 minuts o fins que sigui prou gruixut com per recobrir una cullera de metall.
- Remoure el rom i treure la paella de la calor. Deixeu que es refredi durant 10 minuts.
- Poseu la salsa de tomàquet a través d'un filtre fi, tallant els sòlids amb la part posterior d'una cullera.
- Deixeu refredar a la temperatura ambient.
- Aboqui la salsa de tomàquet de plàtans en ampolles de vidre o pots, cobrir i refrigerar.
Utilitza la salsa de tomàquet de plàtan dins d'un mes. La salsa de tomàquet de plataner és especialment bona com a condiment amb carn de porc i aus de corral.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 28 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 5 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |